لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي أعراض وأسباب التهاب المعدة والأمعاء الناجم عن التسمم الغذائي؟

0

يعتبر التسمم الغذائي سببًا رئيسيًا لالتهاب المعدة والأمعاء ، مما يؤدي إلى مجموعة معروفة من الأعراض غير السارة ويُشفى التهاب المعدة والأمعاء عمومًا بدون دواء ولكن في بعض الحالات يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات.

ما هو التسمم الغذائي؟

التهاب المعدة والأمعاء هو حالة تنطوي على التهاب بطانة الأمعاء على وجه الخصوص المعدة والأمعاء وعادة ما ينتج عن مسببات الأمراض التي تصيب الشخص وتسبب الأعراض وعادة ما تكون فيروسات أو بكتيريا أو طفيليات وعندما يكون مصدر هذه العدوى هو الطعام فإن هذا يسمى التسمم الغذائي.

أعراض التهاب المعدة والأمعاء الناجم عن التسمم الغذائي

يمكن أن تكون بداية أعراض التهاب المعدة والأمعاء بعد تناول الطعام المصاب بمسببات الأمراض في غضون ساعات قليلة ولكن يمكن أن تكون فترة الحضانة أيضًا أطول بكثير اعتمادًا على العامل الممرض المعني.

  • الإسهال (براز رخو)
  • الغثيان
  • التقيؤ
  • آلام في البطن (تقلصات في المعدة)

عادة ما يحدث القيء في وقت مبكر من المرض وعادة ما يستمر الإسهال لبضعة أيام ولكن يمكن أن يكون أطول اعتمادًا على الكائن الحي الذي يسبب الأعراض.

بالإضافة إلى الأعراض التقليدية المذكورة أعلاه ، يمكن أن يؤدي التهاب المعدة والأمعاء أيضًا إلى:

يعد نوع أعراض الجهاز الهضمي دليلًا على نوع العدوى حيث تنتج العدوى الفيروسية بشكل عام الإسهال بدون دم أو مخاط والإسهال المائي هو أحد الأعراض البارزة.

على العكس من ذلك يكون الشخص أكثر عرضة للإصابة بالإسهال مع المخاط والدم في الإسهال الجرثومي ويمكن أن يتسبب نوروفيروس في ظهور القيء الحاد خاصة عند الأطفال.

الجفاف وسوء التغذية

أحد مخاطر التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء خاصةً لدى الأشخاص الصغار جدًا أو كبار السن أو غيرهم من الأشخاص المعرضين للخطر هوفقدان السوائل الناتج عن الإسهال والقيء الذي يمكن أن يؤدي إلى الجفاف

في حالة التهاب المعدة والأمعاء الطفيلية هناك خطر آخر يتمثل في سوء التغذية حيث تصل الطفيليات إلى الأمعاء وتتغذى على العناصر الغذائية التي يمتصها الشخص من طعامه ويؤدي هذا إلى إصابة الشخص بنقص مزمن في العناصر الغذائية.

أسباب التهاب المعدة والأمعاء الناجم عن التسمم الغذائي

يمكن أن تنتقل العدوى من شخص لآخر عندما ينشر الناس مسببات الأمراض عن طريق لمس الطعام خاصة في الحالات التي تكون فيها نظافة اليدين أكثر صعوبة وتوجد بشكل عام فيروسات أو بكتيريا أو طفيليات.

التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي

يسمى التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي أيضًا بأنفلونزا المعدة.

الفيروسات التي تسبب التهاب المعدة والأمعاء الفيروسي هي:

  • فيروس الروتا: أكثر شيوعًا عند الأطفال وهو السبب الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء الفيروسي عند الأطفال
  • نوروفيروس: أكثر شيوعًا عند البالغين

الأسباب الفيروسية الأقل شيوعًا هي الفيروسات النجمية وعادة ما تصيب الأطفال وكبار السن بينما يتسبب الفيروس المضخم للخلايا في حدوث التهاب المعدة والأمعاء خاصة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

التهاب المعدة والأمعاء الجرثومي

الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التهاب المعدة والأمعاء الجرثومي هي:

  • السالمونيلا
  • كامبيلوباكتر
  • شيغيلا
  • الإشريكية القولونية
  • المطثية العسيرة

التهاب المعدة والأمعاء الطفيلية

الطفيليات هي كائنات حية يجب أن تعيش داخلها وتتغذى على الكائنات الحية الأخرى من أجل البقاء على قيد الحياة.

على الرغم من أن التهاب المعدة والأمعاء الذي تسببه الطفيليات أكثر شيوعًا في المناطق المنخفضة والمتوسطة الدخل إلا أن العدوى الطفيلية تحدث على مستوى العالم

من هو المعرض لخطر التسمم الغذائي؟

الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة معرضون بشكل خاص لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي والإصابة بأعراض حادة حيث قد لا تتمكن أجسامهم من مقاومة العدوى أيضًا.

الأشخاص الآخرون المعرضون للخطر هم الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والحوامل والأطفال والرضع.

بالإضافة إلى ذلك قد يكون الشخص الذي يأكل الأطعمة التالية أكثر عرضة للخطر:

  • لحم البقر والدجاج
  • الأسماك (خاصة النيئة مثل السوشي) والمأكولات البحرية مثل المحار
  • فواكه وخضراوات
  • بيض

الوقاية من التسمم الغذائي

  • الطبخ: تأكد من وقت تدفئة كافٍ في درجة الحرارة المناسبة لقتل أي بكتيريا يمكن أن تسبب التهاب المعدة والأمعاء ومن المفيد استخدام مقياس حرارة لاختبار اللحوم المطبوخة وللتأكد من تماسك صفار البيض.
  • افصل بين الأطعمة لتجنب انتقال التلوث وخاصة اللحوم النيئة.
  • التخزين المبرد يبطئ نمو البكتيريا الضارة.
  • حافظ على نظافة الأواني وأسطح العمل واغسل يديك بشكل متكرر خاصة قبل الأكل أو لمس الفم وبعد التعامل مع اللحوم النيئة أو البيض.

Leave A Reply

Your email address will not be published.