لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي فوائد التوفو الصحية؟

0

يتكون التوفو من خثارة فول الصويا وهو خالي من الغلوتين وقليل السعرات الحرارية ولا يحتوي على الكوليسترول وهو مصدر ممتاز للحديد والكالسيوم.

فوائد التوفو الصحية

النظام الغذائي الذي يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية يساهم في الصحة العامة والرفاهية ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مثل السمنة والسكري وأمراض القلب ويزيد الطاقة ويساعد في الحفاظ على وزن صحي.

1.      الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية

أشارت الدراسات إلى أن الاستهلاك اليومي لفول الصويا قد يقلل من علامات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بما في ذلك الوزن ومؤشر كتلة الجسم ( BMI ) والكوليسترول الكلي.

يمكن أن يساعد تناول التوفو كبديل للبروتين الحيواني في خفض مستويات الكوليسترول الضار وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم .

2.      الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا

أشارت العديد من التحقيقات السريرية والتجريبية إلى أن الجينيستين وهو الأيسوفلافون السائد في فول الصويا له خصائص مضادة للأكسدة قد تمنع نمو الخلايا السرطانية.

في الماضي نشأ التباس حول سلامة تناول الصويا بعد تشخيص سرطان الثدي  وذلك لأن الايسوفلافون لها تركيب كيميائي مشابه للإستروجين كما أن المستويات العالية من الإستروجين يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

ومع ذلك فإن تناول كميات معتدلة أو أقل من وجبتين في اليوم من أطعمة الصويا الكاملة لا يبدو أنه يؤثر على نمو الورم أو خطر الإصابة بسرطان الثدي.

3.      الوقاية من مرض السكري من النوع 2

غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من أمراض الكلى مما يتسبب في إفراز الجسم لكمية زائدة من البروتين في البول.

أشارت الأدلة من إحدى الدراسات إلى أن أولئك الذين تناولوا بروتين الصويا فقط في نظامهم الغذائي يفرزون بروتينًا أقل من أولئك الذين تناولوا البروتين الحيواني فقط.

4.      تعزيز وظيفة الكلى

قد يعزز البروتين وخاصة بروتين الصويا وظائف الكلى ويمكن أن يكون له فوائد للأشخاص الذين يخضعون لغسيل الكلى أو زرع الكلى.

5.      الوقاية من هشاشة العظام

الايسوفلافون في الصويا تساعد في تقليل فقدان العظام وزيادة كثافة المعادن في العظام خاصة بعد انقطاع الطمث كما تم الإبلاغ عن أنها تقلل من بعض الأعراض الأخرى لانقطاع الطمث.

6.      التخفيف من أعراض سن اليأس

تناول التوفو يساعد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث مثل الهبات الساخنة بسبب احتوائها على فيتويستروغنز.

7.      الوقاية من تلف الكبد

اقترحت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن أي نوع من التوفو الذي تم تخثره بمواد تخثر مختلفة قد يساعد في منع تلف الكبد الناجم عن الجذور الحرة.

8.      من أمراض الدماغ المرتبطة بالعمر

أشارت الدراسات إلى أنه في المناطق التي يستهلك فيها الناس المزيد من فول الصويا تنخفض معدلات الإصابة بالاضطرابات النفسية المرتبطة بالعمر.

القيمة الغذائية للتوفو

كتلة واحدة من التوفو الصلب ، وزنها 122 جرامًا (جم) تحتوي على:

  • 177 كالوري
  • 36 جرام من الكربوهيدرات
  • 19 جرام دهون
  • 57 جرام من البروتين
  • 421 مجم من الكالسيوم
  • 65 من المغنيسيوم
  • 35 مجم من الحديد
  • 282 مجم من الفوسفور
  • 178 مجم من البوتاسيوم
  • 2 مجم زنك
  • 27 ميكروجرام من حمض الفوليك

كما أنه يوفر كميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين والنياسين وفيتامين ب 6 والكولين والمنغنيز والسيلينيوم .

فول الصويا هو المكون الرئيسي للتوفو وهو مصدر كامل للبروتين الغذائي مما يعني أنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة في النظام الغذائي ويحتوي فول الصويا أيضًا على نسبة عالية من الدهون الصحية المتعددة غير المشبعة وخاصة حمض أوميغا 3 ألفا لينولينيك.

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.