لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي فوائد السلمون الصحية؟

0

يعتبر السلمون من الأسماك التي يتم استهلاكها بشكل شائع ويتم الإشادة بها لمحتواها العالي من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية وتوجد عدة أنواع من السلمون في شمال المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ وتؤكل في العديد من الثقافات حول العالم.

أهم فوائد السلمون الصحية

أشارت العديد من الدراسات إلى أن زيادة استهلاك الأسماك الدهنية مثل السلمون يقلل من خطر الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب، كما يدعم المدخول الغذائي من سمك السلمون مستويات الكوليسترول الصحية و يعتبر السلمون بديلاً رائعًا لمصادر البروتين مثل الدجاج أو اللحم البقري

السلمون يوفر بروتينًا وفيرًا ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة مما يجعل سمك السلمون مصدرًا مثاليًا للبروتين للحفاظ على فقدان الوزن أو مؤشر كتلة الجسم الطبيعي ( BMI ).

1.      تقوية صحة القلب

أظهرت دراسة حديثة حول العلاقة بين أحماض أوميغا 3 الدهنية وأمراض القلب والأوعية الدموية (CVD) أن تناول هذه الأحماض الدهنية يرتبط بتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

تناول حصتين من الأسماك الدهنية في الأسبوع مثل سمك السلمون الغني بأوميغا 3 هي نمط غذائي صحي للقلب.

2.      الوقاية من أمراض الغدة الدرقية

السلمون  مصدر جيد للسيلينيوم وأظهرت الدراسات أن السيلينيوم ضروري لوظيفة الغدة الدرقية الصحية، الأشخاص المصابين بأمراض الغدة الدرقية والذين يعانون من نقص السيلينيوم يعانون من فوائد واضحة عند زيادة تناولهم للسيلينيوم بما في ذلك فقدان الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

3.      تحسين صحة الدماغ ومفيد للعمليات الإدراكية

يمكن أن يفيد سمك السلمون الدماغ والعمليات الإدراكية، استهلاك العديد من العناصر الغذائية الموجودة في الأسماك مرتبط بتقليل مخاطر الاضطرابات العاطفية مثل الاكتئاب

أظهرت الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أيضًا علاقة مع انخفاض خطر الإصابة بالذهان والعجز المعرفي والخرف واضطرابات فرط الحركة مثل اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه .

القيمة الغذائية للسلمون

يحتوي السلمون على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية لتقوية الجسم.

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية  3 أونصات (أوقية) أو ما يقرب من 85 جرامًا (جم) من سمك السلمون الأطلسي المطبوخ يحتوي على:

  • 175 كالوري
  • 5 غرام من الدهون
  • 0 غرام من الكربوهيدرات
  • 79 جرام بروتين

توفر نفس الكمية من سمك السلمون الأطلسي المطبوخ أيضًا:

  • 82 في المائة من البدل اليومي الموصى به من فيتامين ب 12
  • 46% من السيلينيوم
  • 28%من النياسين
  • 23%من الفوسفور
  • 12%من الثيامين
  • 4% من فيتامين أ

السلمون البري أكثر كثافة بالمغذيات من السلمون المستزرع حيث يحتوي على:

  • 118 كالوري
    • غرام من الدهون
  • 0 غرام من الكربوهيدرات
  • 93 جرام من البروتين

كما أنه يعطي الشخص:

177 في المائة من البدل اليومي الموصى به من فيتامين ب 12

  • 64% من فيتامين د
  • 59% من السيلينيوم
  • 48% من النياسين
  • 39% من الفوسفور
  • 5% من الثيامين
  • 8%من فيتامين أ

المخاطر الصحية المحتملة من تناول سمك السلمون

سمك السلمون غير صحي لتناوله يوميًا حيث يمكن أن يحتوي على مستويات معتدلة من الزئبق والملوثات ويمكن أن تتراكم هذه في البيئة الطبيعية للسلمون ونتيجة لذلك يجب ألا تستهلك الأسماك الزيتية أكثر من أربع مرات في الأسبوع.

الأطعمة التي يحتمل أن تحتوي على نسبة عالية من الزئبق يمكن أن تكون ضارة للمرأة إذا كانت حاملا، وأثناء الحمل يوصى بعدم تناول النساء أكثر من حصتين من الأسماك أسبوعيًا مع استبعاد جميع الأسماك عالية الزئبق مثل سمك أبو سيف والماكريل.

يحتوي السلمون الذي يتم تربيته في المزرعة على دهون مشبعة أكثر وسعرات حرارية أكثر ويتم تربيته في بيئة غير طبيعية ويجب على أولئك الذين يريدون تجنب الأصباغ الحمراء في علف الأسماك والمضادات الحيوية والممارسات الزراعية الأقل صحة اختيار سمك السلمون البري

فيما يلي بعض النصائح المهمة لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية:

  • شراء السلمون الطازج المبرد بشكل صحيح عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل.
  • تخلص من سمك السلمون الذي له رائحة نفاذة أو مريبة.

من المهم ملاحظة أن النظام الغذائي الكلي للشخص أو نمط الأكل العام هو أهم عامل للوقاية من الأمراض، النظام الغذائي المتنوع أكثر فائدة للصحة الجيدة من التركيز على الأطعمة الفردية.

Leave A Reply

Your email address will not be published.