لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي الفيتامينات التي تذوب في الدهون؟

0

الفيتامينات التي تذوب في الدهون هي الفيتامينات A و D و E و K. وهي موجودة في الأطعمة التي تحتوي على دهون حيث يمتص الجسم هذه الفيتامينات

تساعد الفيتامينات الجسم على العمل بفعالية وهناك نوعان: فيتامينات تذوب في الماء وفيتامينات تذوب في الدهون، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي فيتامينات B و C.

تأتي معظم الفيتامينات من الطعام لكن أشعة الشمس تساهم في فيتامين د  ويحتاج بعض الأشخاص أو يختارون تناول المكملات التي توفر فيتامينات إضافية.

يمتص الجسم الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل أفضل عندما يأكلها الشخص مع الأطعمة الغنية بالدهون.

أنواع الفيتامينات التي تذوب في الدهون

تبحث هذه المقالة في أنواع ووظائف ومصادر الفيتامينات التي تذوب في الدهون

فيتامين أ

فيتامين أ يساعد في الحفاظ على رؤية صحية وبدون فيتامين أ يمكن أن يعاني الشخص من مشاكل في الرؤية وربما فقدان البصر.

فيتامين أ ليس فيتامين واحد ولكنه مجموعة من المركبات المعروفة باسم الريتينويدات وتوجد الرتينويدات بشكل طبيعي في جسم الإنسان وهي موجودة في بعض المصادر الغذائية.

توفر بعض الأطعمة الريتينول والذي يمكن للجسم استخدامه مباشرة مثل فيتامين أ.

يدعم فيتامين أ العديد من الوظائف في جميع أنحاء الجسم بما في ذلك:

  • الرؤية
  • الجهاز المناعي

يمكن للناس الحصول على فيتامين أ من خلال المصادر الغذائية.

توفر المصادر الحيوانية فيتامين أ المشكل أو الريتينول وهذا النوع جاهز للاستخدام من قبل الجسم.

تشمل مصادر فيتامين أ ما يلي:

  • زيت كبد السمك
  • لحم كبد البقر
  • الجبن والحليب ومنتجات الألبان الأخرى
  • بطاطا حلوة
  • اللفت والسبانخ والخضروات الورقية الأخرى
  • جزر
  • الشمام
  • بازلاء سوداء العينين
  • حبوب الإفطار المدعمة

فيتامين د

يمكن الحصول على فيتامين د من خلال:

  • بشكل طبيعي من خلال التعرض لأشعة الشمس أو في النظام الغذائي
  • من خلال الأطعمة المدعمة
  • كمكملات غذائية

فيتامين د ليس مادة واحدة ولكنه مجموعة من المركبات المعروفة مجتمعة باسم كالسيفيرول.

يمتص الجسم الكالسيفيرول في مجرى الدم ثم يحوله إلى كالسيتريول.

يوجد نوعان طبيعيان:

  • فيتامين د 3 الموجود في الدهون الحيوانية
  • فيتامين د -2 الموجود في النباتات مثل الفطر

لفيتامين د دوران رئيسيان في الجسم:

  • يحافظ على صحة العظام.
  • يدعم جهاز المناعة.

يمكن لأي شخص الحصول على بعض فيتامين د من الشمس ولكن سيحتاج معظم الناس أيضًا إلى استخدام مصادر أخرى أيضًا والبديل الرئيسي هو الغذاء وتشمل المصادر الغذائية:

  • الأسماك الزيتية وزيوت السمك
  • منتجات الألبان المدعمة والحليب النباتي والحبوب
  • لحم كبد البقر
  • البيض

يمكن أن يؤثر نقص فيتامين د على:

  • كبار السن والأطفال الذين لا يقضون الكثير من الوقت خارج المنزل
  • الأشخاص ذوي البشرة الداكنة
  • بعض الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية مزمنة
  • أولئك الذين يعيشون بعيدًا عن خط الاستواء حيث أيام الشتاء قصيرة
  • أولئك الذين يعانون من السمنة

تشمل الآثار الرئيسية لنقص فيتامين د ما يلي:

  • هشاشة العظام أو فقدان كتلة العظام
  • لين العظام
  • الكساح
  • زيادة خطر الإصابة بالعدوى والمناعة الذاتية

فيتامين هـ

فيتامين (هـ) هو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد الجسم على تدمير الجذور الحرة، والجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة يمكن أن تسبب الإجهاد التأكسديوالذي يمكن أن يؤدي إلى تلف الخلايا ويمكن أن يؤدي ذلك إلى الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى ويساعد فيتامين (هـ) في حماية الجسم من مجموعة من المشكلات الصحية.

بعض أسباب احتياج الجسم لفيتامين (هـ) هي:

  • كمضاد للأكسدة
  • لتقوية جهاز المناعة
  • لتوسيع الأوعية الدموية والمساعدة في منع التجلط

تشمل المصادر الجيدة لفيتامين هـ ما يلي:

  • زيت بذرة القمح
  • بذور عباد الشمس والزيت
  • اللوز والبندق والفول السوداني
  • السبانخ والبروكلي
  • فاكهة الكيوي والمانجو

نقص فيتامين هـ نادر الحدوث ولكنه يمكن أن يصيب الأشخاص المصابين بداء كرون أو التليف الكيسي حيث تؤثر هذه الحالات على قدرة الكبد على امتصاص فيتامين هـ.

يمكن أن يؤدي النقص إلى:

  • تلف الأعصاب والعضلات الذي يؤثر على الحركة والتنسيق
  • مشاكل في الرؤية
  • ضعف جهاز المناعة

فيتامين ك

فيتامين ك يساعد الجسم على تكوين جلطات الدم وتجلط الدم ضروري لمنع النزيف الزائد.

هناك عدة أنواع من فيتامين ك.

  • فيتامين ك -1 (فيلوكينون) موجود في الخضار الورقية الخضراء وبعض المصادر النباتية الأخرى
  • فيتامين ك -2 (ميناكينون) موجود في المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة

بصرف النظر عن تخثر الدم يمكن لفيتامين ك المساهمة في:

  • تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
  • تعزيز صحة العظام
  • تقليل تراكم الكالسيوم في الدم

تشمل المصادر الغذائية لفيتامين K-1 و K-2 ما يلي:

  • كرنب
  • الكبد
  • سبانخ
  • بقدونس
  • زبدة
  • صفار البيض

قد يؤدي نقص فيتامين ك إلى:

  • نزيف زائد
  • انخفاض كثافة العظام على المدى الطويل

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.