غالبًا ما يوصي أخصائيو الرعاية الصحية باتباع نظام غذائي منخفض البيورين للأشخاص الذين يعانون من النقرس أو حصوات الكلى أو اضطراب مماثل.
يتضمن النظام الغذائي الحد من تناول بعض الأطعمة والمشروبات أو تجنب تناولها لصالح بدائل صحية أكثر.
في حين أن النظام الغذائي منخفض البيورين مصمم للتخفيف من أعراض بعض الأمراض فإنه يمكن أيضًا أن يحسن الصحة العامة والرفاهية.
في هذه المقالة تعرف على الأطعمة التي يجب على الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا منخفض البيورين أن يأكل والأطعمة التي يجب تجنبها.
ما هو النظام الغذائي منخفض البيورين؟
البيورينات هي مركبات عضوية ليست بالضرورة ضارة ومن الطبيعي أن يحتوي الجسم على بعض البيورينات في جميع الأوقات.
ومع ذلك تتفكك البيورينات إلى مادة نفايات تسمى حمض البوليك ويذوب معظم حمض البوليك بشكل غير ضار في الدم قبل أن تقوم الكلى بترشيحه وإزالته من الجسم.
تفكك البيورينات مسؤول عن حوالي 15 بالمائة من حمض البوليك في الجسم.
عندما تتجاوز مستويات حمض اليوريك الكمية التي يمكن للجسم معالجتها يمكن أن يشكل الحمض بلورات في الدم وهذه يمكن أن تسبب النقرس وحصوات الكلى ومشاكل أخرى.
يساعد النظام الغذائي منخفض البيورين على تقليل عدد البيورينات في الجسم وتقليل كمية حمض البوليك في الدم.
هناك جزءان رئيسيان من نظام غذائي ناجح منخفض البيورين: الأول يتضمن التعرف على الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البيورين وتجنبها.
والثاني هو تغيير النظام الغذائي لمساعدة الجسم على التخلص من حمض البوليك بكفاءة أكبر.
من يمكنه الاستفادة من نظام غذائي منخفض البيورين؟
يمكن أن تشكل بلورات حمض اليوريك حصوات الكلى أو تسبب النقرس إذا تراكمت في المفاصل والأوتار.
وفقًا للأكاديمية الأمريكية لأطباء الأسرة فإن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين يمكن أن يخفض مستويات حمض البوليك في مجرى الدم ويقلل من خطر حدوث مضاعفات خطيرة.
يعاني الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات حمض اليوريك في الدم من حالة تسمى فرط حمض يوريك الدم ويمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي منخفض البيورين في التخلص من الحالة
الأطعمة التي ينصح بتجنبها في النظام الغذائي منخفض البيورين
تشمل الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من البيورينات ما يلي:
- لحم العجل ولحم الغزال والبط
- بعض المأكولات البحرية بما في ذلك التونة والسردين والأنشوجة والرنجة وبلح البحر وسمك القد والاسكالوب والسلمون المرقط والحدوق.
- لحوم الأعضاء مثل الكبد والكلى
يمكن للأطعمة والمشروبات الأخرى أن تغير طريقة احتفاظ الجسم بحمض البوليك أو التخلص منه.
يجب على الشخص أن يحد بشكل كبير من الأطعمة التالية أو يتجنبها لمساعدة الجسم على معالجة البيورينات بشكل أكثر فعالية:
- الأطعمة الغنية بالدهون : تحتوي الدهون على حمض البوليك في الكلى لذلك يجب على الشخص تجنب الأطعمة المقلية ومنتجات الألبان كاملة الدسم وغيرها من الأطعمة عالية الدهون.
- المشروبات المحلاة : الفركتوز عنصر في العديد من المشروبات المحلاة بما في ذلك عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية واستهلاك الكثير يعرض الشخص لخطر الإصابة بالنقرس.
الأطعمة التي ينصح بتناولها في نظام غذائي منخفض البيورين
لا يزال بإمكان الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض البيورين الاستمتاع بالكثير من الأطعمة والمشروبات وتشمل الخيارات الجيدة ما يلي:
- الماء : البقاء رطبًا يساعد الكلى على إزالة حمض البوليك من مجرى الدم والجسم.
- منتجات الألبان قليلة الدسم: الخيارات قليلة الدسم والخالية من الدهون هي الأفضل للأطعمة مثل الحليب والجبن والزبادي
- الحبوب والنشا: وتشمل الأطعمة مثل الخبز والمعكرونة والأرز والبطاطس
- الفواكه والخضروات: جميع الخضروات صحية ويجب على الشخص تفضيل الفاكهة الكاملة والعصائر التي لا تحتوي على سكر مضاف.
- فيتامين سي : تشمل المصادر الجيدة لفيتامين سي الجريب فروت والبرتقال والأناناس والفراولة والفلفل والطماطم والأفوكادو.
- البروتينات الخالية من الدهون : لا يعتقد الأطباء أن الكميات الصغيرة أو المتوسطة من الدواجن والأسماك سترفع مستويات البيورين.
- البيض ولكن بكميات معتدلة
نصائح أخرى
في حين أن النظام الغذائي منخفض البيورين يمكن أن يساعد في منع حصوات الكلى أو تفجر النقرس فإن النظام الغذائي ليس علاجًا لأي من الحالتين ويجب على الشخص مناقشة المزيد من خيارات العلاج مع الطبيب.
يمكن أن تساعد الأدوية أيضًا في خفض مستويات حمض اليوريك المرتفعة بشكل مزمن ويوجد دواءان شائعان يصفهما الأطباء هما البروبينسيد والألوبورينول حيث يمكن أن تنظم هذه الأدوية مستويات حمض البوليك على المدى الطويل.
لا يمكن لنظام غذائي منخفض البيورين أن يخفف من نوبة النقرس أثناء حدوثه ولكن الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية مثل نابروكسين (أليف) يمكن أن تساعد في تخفيف الأعراض
يوجد أيضا دليل علمي أن النظام الغذائي المتوسطي أو حمية البحر الأبيض المتوسط قد يخفض مستويات حمض البوليك ويشمل نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي تناول الأسماك والمكسرات والفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة بشكل أساسي.
