الكلى هي أعضاء صغيرة في أسفل البطن تلعب دورًا مهمًا في الصحة العامة للجسم وقد تعزز بعض الأطعمة من أداء الكلى في حين أن البعض الآخر قد يضغط عليها ويسبب ضررًا.
ترشح الكلى الفضلات من الدم وترسلها إلى خارج الجسم في البول كما أنها مسؤولة عن موازنة مستويات السوائل والكهارل.
تؤدي الكلى هذه المهام دون مساعدة خارجية وقد تؤثر العديد من الحالات مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم على قدرتهم على العمل.
في النهاية قد يؤدي تلف الكلى إلى مرض الكلى المزمن (CKD) وتناول الأطعمة المفيدة للكلى هي الجزء الأساسي في علاج مشاكل وأمراض الكلى
أهم المشروبات والأطعمة المفيدة للكلى
قد يساعد اتباع نظام غذائي صحي للكلى وتناول الأطعمة المفيدة للكلى في عمل الكلى بشكل صحيح ومنع تلف هذه الأعضاء ومع ذلك على الرغم من أن بعض الأطعمة تساعد بشكل عام في دعم صحة الكلى إلا أنها ليست كلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.
1 – الماء
الماء هو أهم مشروب للجسم وتستخدم الخلايا الماء لنقل السموم إلى مجرى الدم.
ثم تستخدم الكلى الماء لتصفية هذه السموم وتكوين البول الذي ينقلها خارج الجسم.
يمكن لأي شخص دعم هذه الوظائف عن طريق الشرب كلما شعر بالعطش.
2 – الأسماك الدهنية
من أهم الأطعمة المفيدة للكلى هي سمك السلمون والتونة وغيرها من أسماك المياه الباردة والدهنية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تشكل إضافة مفيدة لأي نظام غذائي
لا يستطيع الجسم صنع أحماض أوميغا 3 الدهنية مما يعني أنها يجب أن تأتي من النظام الغذائي وتعتبر الأسماك الدهنية مصدرًا طبيعيًا رائعًا لهذه الدهون الصحية.
تقول مؤسسة الكلى الوطنية إن دهون أوميغا 3 قد تقلل من مستويات الدهون في الدم وتخفض ضغط الدم بشكل طفيف نظرًا لأن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر للإصابة بأمراض الكلى
3 – البطاطا الحلوة
تعتبر البطاطا الحلوة من أهم الأطعمة المفيدة للكلى تحتوي البطاطا الحلوة على فيتامينات ومعادن مثل البوتاسيوم التي قد تساعد في موازنة مستويات الصوديوم في الجسم وتقليل تأثيرها على الكلى
ومع ذلك نظرًا لأن البطاطا الحلوة غذاء عالي البوتاسيوم فقد يرغب أي شخص مصاب بمرض الكلى المزمن أو يخضع لغسيل الكلى في الحد من تناول هذه الخضار.
4 – خضروات ذات اوراق داكنة
الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ واللفت والسلق هي من العناصر الغذائية الأساسية التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والألياف والمعادن ويحتوي الكثير منها أيضًا على مركبات وقائية مثل مضادات الأكسدة .
ومع ذلك تميل هذه الأطعمة أيضًا إلى احتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم لذا فقد لا تكون مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا أو أولئك الذين يخضعون لغسيل الكلى.
5 – التوت
يعتبر التوت الداكن والذي يشمل الفراولة والتوت الأزرق والتوت مصدرًا رائعًا للعديد من العناصر الغذائية المفيدة والمركبات المضادة للأكسدة وقد تساعد هذه في حماية خلايا الجسم من التلف.
من المحتمل أن يكون التوت خيارًا أفضل من الأطعمة السكرية الأخرى لإشباع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
6 – التفاح
ومن الأطعمة المفيدة للكلى التفاح وهو وجبة خفيفة صحية تحتوي على ألياف مهمة تسمى البكتين وقد يساعد البكتين في تقليل بعض عوامل الخطر لتلف الكلى مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول .
الأطعمة التي ينصح بتجنبها لمرضى الكلى
هناك العديد من الأطعمة التي يجب على الناس تجنبها إذا كانوا يريدون تحسين صحة الكلى أو منع تلف هذه الأعضاء.
وتشمل هذه ما يلي:
1 – الأطعمة الغنية بالفوسفور
الكثير من الفوسفور يمكن أن يضغط على الكلى وأظهرت الأبحاث أن هناك علاقة بين تناول كميات كبيرة من الفوسفور وزيادة خطر حدوث تلف طويل الأمد للكلى.
ومع ذلك لا توجد أدلة كافية لإثبات أن الفوسفور يسبب هذا الضرر لذلك من الضروري إجراء مزيد من البحث في هذا الموضوع.
بالنسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للفوسفور تشمل الأطعمة الغنية بالفوسفور ما يلي:
- اللحم
- منتجات الألبان
- معظم الحبوب
- البقوليات
- المكسرات
- السمك
اللحم الأحمر
أظهرت الأبحاث الأولية أن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من اللحوم الحمراء أكثر عرضة للإصابة بأمراض الكلى في المرحلة النهائية من أولئك الذين يتناولون كميات أقل من اللحوم الحمراء
الأطعمة المفيدة للكلى للمصابين بمرض الكلى المزمن
على الرغم من أن الأطعمة المذكورة أعلاه قد تدعم صحة الكلى بشكل عام إلا أنها ليست عادةً أفضل الخيارات للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن.
سيضع الأطباء معظم المصابين بمرض الكلى المزمن على نظام غذائي محدد لتجنب المعادن التي تعالجها الكلى مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور.
يوصي الأطباء الأشخاص المصابين بمرض الكلى المزمن بتناول أقل من 2300 ملليغرام من الصوديوم كل يوم.
مع تقدم مرض الكلى المزمن قد يحتاج الأشخاص أيضًا إلى الحد من تناول الفوسفور حيث يمكن أن يتراكم هذا المعدن في دم الأشخاص المصابين بهذا المرض.
يعد اختيار الكمية المناسبة من البوتاسيوم أمرًا مهمًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن حيث قد تحدث مشاكل عندما ترتفع مستويات البوتاسيوم أو تنخفض.
يجب أن يهدف الأشخاص المصابون بمرض الكلى المزمن إلى تناول الأطعمة الصحية التي تحتوي على نسبة منخفضة من هذه المعادن
قد يكون من المهم أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن أن يقللوا من تناولهم للبروتين وأن يتناولوا فقط كميات صغيرة من البروتين في وجباتهم
تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين قد يحمي من مضاعفات مرض الكلى المزمن مثل الحماض الأيضي الذي يحدث مع تدهور وظائف الكلى وأشار الباحثون إلى أن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات وقليلة البروتين قد يساعد في تقليل هذه المخاطر.
يمكن للأشخاص المصابين بمرض الكلى المزمن العمل مباشرة مع اختصاصي تغذية لوضع خطة نظام غذائي مناسبة تلبي احتياجاتهم.
- الكرنب: من الخضروات الورقية التي قد تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن وهو منخفض نسبيًا في البوتاسيوم ومنخفض جدًا في الصوديوم ومع ذلك فهو يحتوي أيضًا على العديد من المركبات والفيتامينات المفيدة.
- الفلفل الأحمر: بالإضافة إلى كونه منخفضًا جدًا في المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم يحتوي الفلفل الأحمر على مركبات مفيدة مضادة للأكسدة والتي قد تحمي الخلايا من التلف.
- الثوم: هو خيار توابل ممتاز للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن ويمكن أن يمنح الأطعمة الأخرى نكهة كاملة أكثر إشباعًا مما قد يقلل من الحاجة إلى ملح إضافي
- القرنبيط: نبات متعدد الاستخدامات للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن ويعد بديلاً جيدًا للأطعمة مثل الأرز والبطاطس المهروسة
- جرجير: قد يضطر الأشخاص المصابون بمرض الكلى المزمن إلى تجنب الكثير من الخضر ولكن الجرجير يمكن أن يكون بديلاً رائعًا ويحتوي الجرجير بشكل عام على نسبة منخفضة من البوتاسيوم مقارنة بالخضروات الأخرى ولكنه يحتوي على الألياف والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى.
- زيت الزيتون: قد يكون زيت الزيتون أفضل زيت للطبخ بسبب نوع الدهون التي يحتوي عليها ويحتوي زيت الزيتون على نسبة عالية من حمض الأوليك وهو حمض دهني متعدد غير مشبع قد يساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.
- بياض البيض: البيض عبارة عن بروتين بسيط لكن الصفار غني جدًا بالفوسفور ويمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن أن يصنعوا العجة أو البيض المخفوق باستخدام بياض البيض فقط.
الأطعمة التي ينصح بتجنبها للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض الكلى المزمن قد يكون من الصعب على الجسم معالجة بعض الأطعمة وقد تضع المزيد من الضغط على الكلى وتشمل هذه:
- بطاطا بيضاء
- لحم أحمر
- منتجات الألبان
- المشروبات السكرية
- أفوكادو
- موز
- معلبات
- أطعمة مخللة
- صفار البيض
