لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مفيد لصحتك؟

0

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو العلاج الرئيسي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية والعديد من الأشخاص الذين لا يعانون من هذه الحالة يتناولون أيضًا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لفوائده الصحية المفترضة.

الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار ويساعد هذا البروتين الأطعمة على الحفاظ على شكلها وتحتوي معظم الحبوب والخبز والمعكرونة على الغلوتين.

يعاني بعض الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين ومرض الاضطرابات الهضمية هو حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث يتسبب الغلوتين في إتلاف الأمعاء الدقيقة وحساسية الغلوتين غير البطنية هي حالة من عدم تحمل الطعام تؤدي إلى الشعور بعدم الراحة بعد تناول الغلوتين.

هل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له أي فوائد أو مخاطر صحية بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من حساسية الغلوتين؟

متى يكون الغلوتين ضار؟

عندما يستهلك الأشخاص المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية الغلوتين فإن جهاز المناعة لديهم يهاجم بطانة الأمعاء الدقيقة ويتلفها ومع التعرض المتكرر للجلوتين يصبح الجسم أقل قدرة على امتصاص العناصر الغذائية في مجرى الدم.

يمكن أن تظهر المضاعفات إذا استمر الشخص المصاب بالداء البطني في تناول الغلوتين مثل:

  • نقص المغذيات
  • فقر دم
  • فقدان الوزن
  • هشاشة العظام
  • العقم
  • مرض التصلب المتعدد (MS)

غالبًا ما تظهر أعراض حساسية الغلوتين خارج الجهاز الهضمي ويمكن أن تشمل:

  • الصداع
  • ضباب الدماغ
  • الم المفاصل
  • خدر في الأطراف

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو العلاج الوحيد الفعال لمرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين.

ما هي فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟

هناك القليل من الأدلة العلمية على أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له فوائد صحية لأي شخص لا يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الزلاقي.

يوجد عدد من الأسباب التالية التي تدفع الناس إلى اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين:

  • التصور العام بأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو أكثر صحة وقد يحسن أعراض الجهاز الهضمي غير المحددة
  • المنتجات الخالية من الغلوتين متاحة الآن على نطاق واسع
  • يقوم عدد متزايد من الأشخاص بتشخيص أنفسهم بحساسية الغلوتين وقد لاحظوا أن صحة الجهاز الهضمي لديهم قد تحسنت بعد الاستغناء عن الغلوتين

بينما يمكن للأطباء تشخيص الداء البطني باستخدام اختبارات الدم واختبارات التنفس والخزعات لا توجد اختبارات تشخيصية محددة لحساسية الغلوتين وقد يعاني الكثير من الأشخاص من عدم تحمل الغلوتين دون معرفة ذلك.

إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الغلوتين غير مشخصة مثل مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين فقد يجدون أن الاستغناء عن الغلوتين يحسن الأعراض.

ومع ذلك إذا اشتبه الشخص في أنه يعاني من عدم تحمل الغلوتين فمن الأفضل التحدث إلى الطبيب للحصول على تشخيص دقيق قبل التخلص من الغلوتين من النظام الغذائي.

مخاطر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين

لا تزال فوائد ومخاطر النظم الغذائية الخالية من الغلوتين مثيرة للجدل

“هناك الكثير من الناس حول العالم يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي أو منخفض الغلوتين وخير مثال على ذلك هو معظم دول آسيا حيث الغذاء الرئيسي هو الأرز وليس القمح من الممكن تمامًا اتباع نظام غذائي صحي وهو أيضًا نظام غذائي خالٍ من الغلوتين باستخدام معظم النصائح الغذائية

ومع ذلك فإن إزالة الغلوتين من النظام الغذائي بدون رعاية يمكن أن يكون لها في بعض الحالات آثار ضارة وتستكشف الأقسام التالية السبب.

نقص غذائي

تحتوي الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل على عناصر غذائية مهمة بالإضافة إلى ذلك فإن العديد من المنتجات التي تحتوي على الغلوتين مثل حبوب الإفطار مدعمة أيضًا بالفيتامينات .

تجنب الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين دون إضافة مصادر مغذية أخرى للنظام الغذائي يؤدي إلى مشاكل صحية ونقص في:

  • حديد
  • الكالسيوم
  • حمض الفوليك
  • الثيامين
  • الريبوفلافين

نقص الألياف

العديد من المنتجات التي تحتوي على الغلوتين غنية بالألياف وعند اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من المهم الحصول على الألياف الغذائية من مصادر أخرى مثل الفول والعدس والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين.

تجنب الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى انخفاض تناول الحبوب الكاملة الصحية للقلب مما قد يؤثر على خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية.

الأطعمة التي ينصح بتجنبها

للبقاء بصحة جيدة وتجنب الأعراض يحتاج الشخص المصاب بعدم تحمل الغلوتين إلى تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين حتى بكميات قليلة.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي :

  • أي طعام مصنوع من الحبوب مثل القمح والشعير
  • بعض الحلويات
  • الحبوب
  • كعك وفطائر
  • البطاطس المقلية
  • معكرونة
  • اللحوم المصنعة
  • الحساء
  • الأرز البني
  • مشتقات الشعير بما في ذلك رغيف الشعير وخل الشعير وخميرة البيرة والحليب المملح أو مخفوق الحليب
  • بعض أنواع صلصة الصويا
  • اللحوم المطبوخة ذاتيا

قد تحتوي المنتجات التي تُباع على أنها خالية من الغلوتين على آثار من الغلوتين خاصة إذا تم تصنيعها في مصنع ينتج أيضًا منتجات قائمة على القمح العادي.

تشمل العناصر غير الغذائية التي قد تحتوي على الغلوتين ما يلي:

  • أحمر الشفاه وملمع الشفاه ومرطب الشفاه
  • الأدوية والمكملات

الأطعمة التي ينصح بتناولها

العديد من الأطعمة خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وتشمل هذه:

  • فواكه وخضراوات
  • بيض
  • اللحوم الطازجة
  • الأسماك والدواجن
  • البذور والمكسرات
  • معظم منتجات الألبان
  • أرز أبيض
  • الحبوب مثل الحنطة السوداء والذرة ودقيق الذرة والكتان والكينوا والأرز وفول الصويا

في حالة ملامسة أي منتج للحبوب أو المواد الحافظة أو الإضافات التي تحتوي على الغلوتين يجب على الشخص المصاب بمرض الاضطرابات الهضمية تجنبه.

الختام

هناك القليل من الأدلة على أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين له فوائد صحية للأشخاص الذين لا يعانون من عدم تحمل الغلوتين مثل مرض الاضطرابات الهضمية

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو العلاج الوحيد الفعال لمرض الاضطرابات الهضمية.

عندما يقوم الشخص بإزالة مصادر الغلوتين من نظامه الغذائي فمن المهم أن يحصل على العناصر الغذائية الكافية من المصادر الغذائية الأخرى.

Leave A Reply

Your email address will not be published.