لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي أسباب وأعراض الحساسية الغذائية؟

0

في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية تجاه الطعام يتفاعل الجهاز المناعي مع بروتينات معينة في الطعام كما لو كانت من مسببات الأمراض الضارة مثل البكتيريا أو الطفيليات أو الفيروسات.

تتطور معظم حالات الحساسية الغذائية في مرحلة الطفولة ويتغلب عليها الأطفال بشكل عام ويمكن أن تتطور الحساسية تجاه الطعام أيضًا في مرحلة البلوغ ولكن هذا نادر الحدوث.

في هذه المقالة سوف نغطي أعراض الحساسية الغذائية وأسبابها ومحفزاتها وعلاجها.

أعراض الحساسية الغذائية

الحساسية الغذائية تتسبب في طفح جلدي يسمى خلايا النحل

يمكن أن تتراوح أعراض الحساسية الغذائية من خفيفة إلى شديدة وتؤثر على كل فرد بشكل مختلف.

لن يعاني كل شخص من جميع الأعراض المحتملة وقد يكون كل رد فعل مختلفًا قليلاً ومع ذلك تتضمن العلامات والأعراض الشائعة ما يلي:

  • وخز في الفم
  • حرقان في الشفتين والفم
  • تورم الوجه
  • طفح جلدي يعرف باسم خلايا النحل
  • أزيز الصدر
  • الغثيان أو القيء
  • إسهال
  • سيلان الأنف

أعراض الحساسية الغذائية المفرطة

الحساسية المفرطة هي رد فعل تحسسي شديد ويحدث عادةً بعد فترة وجيزة من التعرض لمسببات الحساسية المحددة ولكن قد يستغرق أحيانًا بضع ساعات حتى يظهر.

عادة ما تظهر العلامات والأعراض بسرعة وتتفاقم بسرعة وقد تشمل:

  • انخفاض سريع في ضغط الدم
  • الخوف أو الشعور بالخوف
  • حكة في الحلق
  • غثيان
  • مشاكل في الجهاز التنفسي مثل الصفير أو ضيق التنفس والتي غالبًا ما تزداد سوءًا بشكل تدريجي
  • حكة في الجلد أو طفح جلدي قد ينتشر بسرعة ويغطي معظم الجسم
  • العطس
  • سرعة ضربات القلب والمعروفة باسم عدم انتظام دقات القلب
  • انتفاخ سريع في الحلق والشفتين والوجه والفم
  • التقيؤ
  • فقدان الوعي

أسباب الحساسية الغذائية الشائعة

هذه الأطعمة هي من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية الغذائية:

  • بيض
  • السمك
  • حليب
  • المكسرات بما في ذلك البندق والجوز والكاجو والفستق
  • الفول السوداني
  • المحار بما في ذلك الجمبري وسرطان البحر
  • فول الصويا
  • قمح

تشخيص الحساسية الغذائية

لتشخيص الحساسية الغذائية سيسأل الطبيب الشخص عن ردود أفعاله تجاه الطعام وسيرغب في معرفة:

  • ما هي الأعراض التي تحدث
  • كم من الوقت يستغرق رد الفعل لبدء
  • الأطعمة التي تسببها

سيكون الطبيب مهتمًا أيضًا بأي نوع من أنواع الحساسية الموجودة مثل الحساسية الموسمية أو الربو والتاريخ العائلي للحساسية.

يمكن أن تساعد الاختبارات التالية الطبيب في تشخيص حساسية الطعام:

  • اختبار وخز الجلد: يشير أي رد فعل مثل الحكة أو التورم أو الاحمرار إلى أن الشخص قد يكون مصابًا بالحساسية
  • اختبار الدم: يبحث هذا الاختبار عن وجود أجسام مضادة خاصة ببروتينات غذائية معينة ويمكن أن تشير إلى وجود حساسية.
  • يوميات الطعام: يكتب الشخص كل شيء يأكله ويصف الأعراض في حالة حدوثها.

الفرق بين الحساسية الغذائية وعدم تحمل الطعام

لقد وجد الخبراء أن العديد من الأشخاص الذين يعتقدون أن لديهم حساسية تجاه الطعام يعانون في الواقع من عدم تحمل الطعام وهو أمر مختلف.

إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الطعام فإن جهاز المناعة لديه يبالغ في رد فعله تجاه الطعام عن طريق إنتاج أجسام مضادة تسمى الغلوبولين المناعي E (IgE). ويتسبب ارتباط هذه الأجسام المضادة بمسببات الحساسية الغذائية في ظهور أعراض رد الفعل التحسسي.

لا تلعب الأجسام المضادة IgE دورًا في عدم تحمل الطعام على الرغم من احتمال إصابة أجزاء أخرى من الجهاز المناعي.

قد تكون أعراض عدم تحمل الطعام مماثلة لأعراض الحساسية الغذائية ولكنها تستغرق وقتًا أطول للظهور.

على عكس الحساسية التي تحدث فقط استجابة للبروتين يمكن أن يحدث عدم تحمل الطعام بسبب البروتينات أو المواد الكيميائية أو الكربوهيدرات في الأطعمة ويمكن أن يكون أيضًا في بعض الأحيان بسبب نقص الإنزيمات أو ضعف نفاذية الأمعاء.

في الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الطعام من المحتمل أن تؤدي حتى كمية صغيرة من طعام معين إلى تحفيز جهاز المناعة مما يتسبب في رد فعل تحسسي ولكن في حالة عدم تحمل الطعام يمكن للفرد عادة تناول كميات صغيرة من الطعام دون أن يؤثر ذلك عليه.

ما الذي يسبب الحساسية الغذائية؟

في الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام يتعامل الجهاز المناعي مع بروتين معين في الطعام على أنه مادة ضارة قد تسبب المرض ويستجيب عن طريق إنتاج الأجسام المضادة IgE التي ستلعب دورًا في مهاجمة هذا البروتين.

عندما يأكل الشخص نفس الطعام مرة أخرى تكون الأجسام المضادة جاهزة لذلك يتفاعل جهاز المناعة على الفور عن طريق إطلاق الهيستامين والمواد الكيميائية الأخرى في مجرى الدم وتسبب هذه المواد الكيميائية أعراض الحساسية الغذائية.

يتسبب الهستامين في توسع الأوعية الدموية والتهاب الجلد أو تورمه كما أنه يؤثر على الأعصاب مما يجعل الجلد يشعر بالحكة وقد ينتج الأنف المزيد من المخاط مما يؤدي إلى الحكة والحرقان وسيلان الأنف.

من يمكن أن يتعرض لخطر الإصابة بالحساسية الغذائية؟

يمكن لأي شخص أن يعاني من حساسية تجاه الطعام ولكن بعض عوامل الخطر تزيد من احتمالية الإصابة به:

  • التاريخ العائلي: يمكن أن تنتقل الحساسية الغذائية في العائلات. فإذا كان أفراد الأسرة المقربون يعانون من الربو أو أي أمراض حساسية بما في ذلك الحساسية الغذائية والأكزيما والحساسية الموسمية فمن المرجح أن يصاب الشخص بالحساسية الغذائية.
  • حالات الحساسية الأخرى: تشمل هذه الحالات الحساسية الغذائية والربو والحساسية الموسمية.
  • بكتيريا الأمعاء

الختام

تشمل أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند الأطفال البيض والحليب والفول السوداني ويمكن أن تتراوح الأعراض من خفيفة إلى شديدة.

لا يوجد علاج تقليدي لحساسية الطعام ولكن العلاج المناعي عن طريق الفم يخفف الأعراض ويمكن للأشخاص علاج الأعراض عند ظهورها، ويسمح تجنب المنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية للأشخاص بمنع حدوث ردود الفعل التحسسية

Leave A Reply

Your email address will not be published.