فهرس الموضوع
السرطان هو مجموعة من الأمراض المعقدة التي يمكن أن يكون لها أسباب عديدة وقد يلعب النظام الغذائي للشخص أيضًا دورًا في تطوير أنواع معينة من السرطان
في هذه المقالة ، تعرف على الروابط بين النظام الغذائي والسرطان وكذلك ما يجب تناوله للوقاية من السرطان والشفاء منه
الأطعمة التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان
لم تثبت الدراسات أن هناك صلة قوية بين نظام غذائي معين وما إذا كان قد يزيد أو يقلل من فرصة إصابة الشخص بالسرطان
قد يكون من الصعب العثور على روابط مباشرة بين مخاطر الإصابة بالسرطان وبعض الأطعمة لأن الناس يأكلون مجموعة واسعة من الأطعمة ويطبخونها ويعدونها بطرق متنوعة
ومع ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول أطعمة معينة يمكن أن يغير من خطر الإصابة بالسرطان لدى الشخص وتشمل هذه الأطعمة:
الأطعمة المصنعة
توجد صلة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والسرطان حيث تسبب هذه الأطعمة أكثر من 10٪ في الإصابة ببعض أنواع السرطان.
ومن أهم هذه الأطعمة التي قد تسبب السرطان ما يلي :
- الخبز والكعك المعبأ
- وجبات خفيفة حلوة أو مالحة معبأة
- المشروبات الغازية
- مشروبات سكرية
- منتجات اللحوم المصنعة ، مثل كرات اللحم المعبأة أو النقانق
- وجبات جاهزة
- المنتجات الغذائية المصنوعة في الغالب من السكر والزيوت والدهون
- المنتجات الغذائية بالزيوت المهدرجة والنشويات المعدلة وعزلات البروتين
اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة
قد تزيد بعض اللحوم من خطر إصابة الشخص بالسرطان
الاستهلاك المنتظم للحوم المصنعة يمكن أن يتسبب في زيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة
وتشمل اللحوم المصنعة:
- شرائح الديك الرومي
- النقانق
توصلت أبحاث إلى أن استهلاك أكثر من 18 أونصة أو ثلاث حصص من اللحوم الحمراء في الأسبوع يزيد من خطر إصابة الشخص بسرطان القولون والمستقيم
الكحول
هناك أدلة قوية على أن شرب الكحول يمكن أن يزيد من خطر إصابة الشخص بالسرطان في مناطق معينة من الجسم بما في ذلك:
- سرطان الفم
- سرطان البلعوم
- سرطان الحنجرة
- سرطان الكبد
- سرطان المريء
- سرطان القولون
هل زيادة الوزن تؤثر على مخاطر الإصابة بالسرطان؟
قد يقلل الوزن الصحي من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان
زيادة الوزن أو السمنة يزيد من خطر المشاكل الصحية مثل داء السكري من النوع 2 و أمراض القلب ويزيد أيضا من خطر ببعض أنواع السرطان
يعتقد الخبراء أن الوزن الزائد قد يسبب بعض أنواع السرطان للأسباب التالية:
- زيادة الوزن يمكن أن يرفع مستويات الأنسولين
- يمكن أن تؤدي السمنة إلى التهاب مزمن في الجسم.
- تؤدي الكميات العالية من دهون الجسم إلى زيادة مستويات هرمون الاستروجين في الخلايا.
- قد تغير الخلايا الدهنية عمليات الجسم التي لها صلة بنمو السرطان
قد يكون الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أكثر عرضة للإصابة بهذه الأنواع من السرطان :
- صدر
- القولون والمستقيم
- بطانة الرحم
- المريء
- المرارة
- الكلى
- البنكرياس
- البروستات
- عنق الرحم
- المبيض
الأطعمة المفيدة لمكافحة السرطان
أقوى وأفضل طرق الوقاية من السرطان هو اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات وعلى الرغم من أن الخبراء لا يعرفون الأسباب الدقيقة لهذا التأثير إلا أنهم يتوقعون أن المغذيات النباتية الموجودة في هذه الأطعمة النباتية قد تساعد في ما يلي:
- تنظيم الهرمونات ، مثل هرمون الاستروجين والذي يمكن أن يؤدي إلى بعض أنواع السرطان
- إبطاء نمو الخلايا السرطانية
- منع الالتهابات التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان وأمراض أخرى
- تجنب الضرر الناجم عن المواد المؤكسدة التي تغير الحمض النووي للجسم
لا يمكن للتغييرات الغذائية أن تمنع جميع أنواع السرطان ولكن تناول الكثير من الفواكه والخضروات الغنية بالعناصر الغذائية يمكن أن يساعد في منع أنواع معينة من السرطان ومن ضمن الأطعمة المفيدة للوقاية من السرطان ما يلي :
- التفاح
- الفاصوليا والبازلاء
- التوت
- الجزر
- الكرز
- الفلفل الحار
- القهوة
- التوت البري
- الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل السبانخ واللفت
- بذور الكتان مطحونة بدلاً من البذور الكاملة لامتصاص أفضل
- الثوم
- جريب فروت
- العنب
- شاي
- عين الجمل
- الحبوب الكاملة ، مثل الأرز البني ودقيق الشوفان والشعير والدخن وفي الخبز
- القرع الشتوي
العديد من الأطعمة في هذه القائمة غنية بالألياف والألياف ضرورية لعملية الهضم الصحية وقد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون
تناول المكملات الغذائية للوقاية من السرطان
قد تساعد الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان ولكن يجب على الأشخاص تناول الأطعمة الكاملة وليس المكملات الغذائية
لم تجد الدراسات أن تناول الفيتامينات والمكملات الأخرى يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وفي الواقع أظهرت بعض الدراسات تأثيرًا سلبيًا عند تناول بعض المكملات الغذائية
يذكر الصندوق العالمي لأبحاث السرطان أن جرعات عالية من مكملات بيتا كاروتين قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان الرئة وتشير أبحاث أخرى إلى أن الجرعات العالية من فيتامين هـ قد تزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا
الأنظمة الغذائية للمصابين بالسرطان
لا يوجد نظام غذائي محدد للأشخاص المصابين بالسرطان ويختلف كل شخص عن الآخر
يفقد بعض الأشخاص الوزن أثناء علاج السرطان ويحتاجون إلى سعرات حرارية إضافية وقد يرغب أشخاص آخرون في محاولة إنقاص الوزن لتحقيق صحة أفضل أثناء العلاج
يمكن لبعض علاجات السرطان أن تجعل الأشخاص يشعرون بالغثيان أو يعانون من آثار جانبية أخرى ولذلك قد يحتاجون إلى تعديل نظامهم الغذائي لمعرفة الأطعمة التي لا تزعج معدتهم
ومع ذلك ، توصي جمعية السرطان الأمريكية بهذه الإرشادات للأشخاص الذين يخضعون لعلاج السرطان:
- جرب الأطعمة النباتية بدلاً من اللحوم عدة مرات في الأسبوع.
- احرص على تناول كوبين ونصف من الفاكهة والخضروات الملونة كل يوم
- قلل من الأطعمة الحيوانية الغنية بالدهون ، مثل اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء
- قلل من الأطعمة المدخنة أو المعالجة بالملح أو المخللات
- حاول أن تأكل الكثير من الوجبات الخفيفة المغذية عالية البروتين بما في ذلك الجبن والزبادي والمكسرات والحبوب الكاملة والفول والحساء
قد يوصي الطبيب بتغييرات غذائية معينة للمساعدة في علاج أعراض السرطان أو الآثار الجانبية لعلاجاته
على سبيل المثال ، قد يحتاج بعض الأشخاص إلى التحول إلى الأطعمة منخفضة الألياف إذا كانوا يعانون من الإسهال أو تقلصات المعدة أو مشاكل في الهضم
قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من التهاب الحلق في تناول الأطعمة اللينة وسهلة البلع ، مثل الفواكه والخضروات المطبوخة
الختام
إن اتباع نظام غذائي صحي لا يضمن عدم إصابة الشخص بالسرطان ومع ذلك فهي طريقة مفيدة لتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان والوقاية من الأمراض الأخرى مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2
مع ظهور المزيد من الأدلة حول قدرة العديد من الفواكه والخضروات على مكافحة السرطان فإن زيادة تناول الشخص لهذه الأطعمة هي طريقة مغذية وآمنة لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان
