الأناناس فاكهة استوائية متوفرة في أي محل بقالة وهي عنصر أساسي في العديد من المنازل حول العالم.
أحضر كريستوفر كولومبوس الأناناس (pineapple) إلى أوروبا بعد رحلة استكشافية إلى أمريكا الجنوبية وأصبح الأناناس معروفًا بكونه فاكهة باهظة الثمن وغريبة ، ويقدم فقط في أكثر الولائم سخاءً.
ومع ذلك ، أصبح الأناناس(pineapple) شائعًا الآن ، ويمكن للناس الاستمتاع به في أشكال صلبة وجافة وعصيرية.
في أمريكا الوسطى والجنوبية ، لا يتم تقدير الاناناس لمذاقه الحلو فحسب ، بل تم استخدامه لعدة قرون لعلاج مشاكل الهضم والالتهابات .
تستكشف هذه المقالة الفوائد الصحية والتغذية للأناناس ، بالإضافة إلى توفير طرق لإدراجه في النظام الغذائي.
القيمة الغذائية للأناناس
كوب من قطع الأناناس الطازجة يحتوي على ما يقرب من :
- 82 كالوري
- 2 جرام من الدهون
- 0 غرام من الكوليسترول
- 2 مليغرام (ملغ) من الصوديوم
- 65 جرامًا من الكربوهيدرات الكلية (بما في ذلك 16 جرامًا من السكر و 2.3 جرامًا من الألياف)
- 89 جرام من البروتين
كنسبة مئوية من الاحتياجات اليومية، ونفس الكمية من قطع الأناناس الطازجة يقدم :
- 131٪ من فيتامين سي
- 2٪ من فيتامين أ
- 2٪ من الكالسيوم
- 3٪ من الحديد
يعد الأناناس (pineapples) أيضًا مصدرًا للفيتامينات والمعادن المهمة ، بما في ذلك:
- الثيامين
- الريبوفلافين
- فيتامين ب 6
- حمض الفوليك
- حمض البانتوثنيك
- المغنيسيوم
- المنغنيز
- البوتاسيوم
- بيتا كاروتين ومضادات الأكسدة الأخرى
فاكهة الأناناس الطازج هي المصدر الوحيد المعروف لإنزيم يسمى البروميلين ، والذي قد يلعب دورًا في مجموعة من الفوائد الصحية المختلفة.
فوائد الأناناس
لطالما ارتبط تناول الفواكه والخضروات بجميع أنواعها بتقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية المرتبطة بنمط الحياة.
وأشارت العديد من الدراسات أن زيادة استهلاك الأغذية النباتية مثل الأناناس يقلل من خطر السمنة ، مرض السكري ، و أمراض القلب .
كما أنه يعزز صحة البشرة والشعر ويزيد من الطاقة ويقلل الوزن بشكل عام.
فيما يلي بعض الفوائد المحتملة لتناول الأناناس.
منع الربو
تقل مخاطر الإصابة بالربو لدى الأشخاص الذين يستهلكون كمية كبيرة من بعض العناصر الغذائية ومن بينها الأناناس
أحد هذه العناصر الغذائية هو بيتا كاروتين والتي توجد في البرتقال، والأغذية النباتية الخضراء الصفراء والسوداء، مثل الأناناس و المانجو ، والبابايا والمشمش والبروكلي، الشمام، القرع ، والجزر.
ضغط الدم
يمكن أن تساعد زيادة تناول البوتاسيوم عن طريق تناول الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم في خفض ضغط الدم
سرطان
كمصدر ممتاز لفيتامين C ، أحد مضادات الأكسدة القوية ، يمكن أن يساعد الأناناس وعصير الأناناس في مكافحة تكوين الجذور الحرة، والجذور الحرة هذه مرتبطة بتطور السرطان .
يرتبط تناول الألياف العالية من جميع الفواكه والخضروات بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم .
داء السكري
يميل الأفراد المصابون بداء السكري من النوع الأول والذين يتناولون وجبات غنية بالألياف إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم ، وقد يكون الأفراد المصابون بداء السكري من النوع 2 قد تحسنوا من مستويات السكر في الدم والدهون والأنسولين .
توفر حبة أناناس متوسطة الحجم حوالي 13 جرامًا من الألياف.
الهضم
يساعد الأناناس ، بسبب محتواه من الألياف والماء ، على منع الإمساك وتعزيز انتظام الجهاز الهضمي.
الأناناس غني أيضًا بالبروميلين ، وهو إنزيم يساعد الجسم على هضم البروتينات ويقلل البروميلين أيضًا من الخلايا المناعية الالتهابية ، المسماة السيتوكينات ، التي تدمر بطانة الجهاز الهضمي.
خصوبة
ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة تحسن الخصوبة وذلك لأن الجذور الحرة يمكن أن تلحق الضرر بالجهاز التناسلي ، ويوصى بالأطعمة ذات النشاط العالي المضاد للأكسدة مثل الأناناس
تحتوي مضادات الأكسدة الموجودة في الأناناس ، مثل فيتامين C وبيتا كاروتين ، والفيتامينات والمعادن مثل النحاس والزنك وحمض الفوليك على الخصائص التي تؤثر على خصوبة الذكور والإناث.
صحة القلب
تعمل الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي في الأناناس على تعزيز صحة القلب.
في إحدى الدراسات ، الأشخاص الذين تناولوا 4069 مجم من البوتاسيوم يوميًا قللوا من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب الإقفارية بنسبة 49 % بالمقارنة مع أولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم.
يربط الباحثون بين تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، والحماية من فقدان كتلة العضلات ، والحفاظ على كثافة المعادن في العظام ، وتقليل تكوين حصوات الكلى .
تضمين الأناناس في النظام الغذائي
اختر ثمرة أناناس ذات قوام صلب وممتلئ وخالية من الكدمات أو البقع الرخوة والأوراق الخضراء عند التاج.
لا تعني القشرة الخارجية الخضراء أن الأناناس لم ينضج
اختر الأناناس في ذروة نضجها وعلى عكس الفواكه الأخرى ، فإنها لن تستمر في النضج بمجرد قطفها.
يجب تخزين الأناناس الكامل في درجة حرارة الغرفة ، بينما يجب تخزين الأناناس المقطّع في الثلاجة.
فيما يلي بعض نصائح التحضير لتضمين المزيد من الأناناس في النظام الغذائي:
- اصنع سلطة فواكه من الفراولة والأناناس واليوسفي والبرتقال والعنب وضع فوقها جوز الهند المبشور غير المحلى للحصول على لمسة منعشة.
- أضف بعض شرائح الأناناس إلى سلطتك على الغداء أو العشاء.
- اصنع عصيرك بنفسك: لا شيء طعمه أفضل من عصير الفاكهة الطازج في الصباح وعندما تصنع بنفسك ، يمكنك التأكد من عدم وجود مواد حافظة أو مواد تحلية مضافة.
ما هي كمية الأناناس التي يجب أن أتناولها في اليوم؟
ينصح بحد أدنى 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا للصحة العامة ويشجع الخبراء الخضراوات أكثر من الفواكه للتحكم في الوزن ، لذا فإن هذا يترك مساحة لحوالي حصتين يوميًا من الفاكهة.
من أجل الحصول على الفوائد الغذائية من نظام غذائي متنوع ، لا تتناول أكثر من حصة واحدة أو كوب واحد من الأناناس في اليوم ولكن الأمر الإيجابي أنه إذا كان الشخص يتناول المزيد من الأناناس يعني أنه يتجنب الوجبات الخفيفة غير الصحية ، مثل الحلويات المصنعة أو الوجبات السريعة
