فيتامين سي عنصر غذائي حيوي للصحة يساعد في تكوين العظام والجلد والأوعية الدموية والحفاظ عليها كما أنه مضاد للأكسدة.
يوجد فيتامين سي بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، وخاصة الفواكه والخضروات وتتوفر أيضًا مكملات فيتامين سي
في هذه المقالة ، تعرف على المزيد حول سبب حاجتنا إلى فيتامين سي ، وكم نحتاج إليه ، وأين نجده.
لماذا نحتاج فيتامين سي
فيتامين سي قابل للذوبان في الماء ، ولا يخزنه الجسم وللحفاظ على مستويات كافية من فيتامين سي ، يحتاج الناس إلى تناول الطعام الذي يحتوي عليه كل يوم.
يحتاج الجسم إلى فيتامين سي لأداء وظائفه المختلفة وفيما يلي بعض منهم:
- يساعد الجسم على إنتاج الكولاجين و L-carnitine وبعض الناقلات العصبية.
- يعمل كمضاد للأكسدة ، فهو يساعد على إزالة المواد غير المرغوب فيها المعروفة باسم الأنواع المؤكسدة التفاعلية (ROS) من الجسم.
- يساعد الجسم على امتصاص الحديد.
- يقوي جهاز المناعة .
- يعزز التئام الجروح.
قد يساعد نشاط مضادات الأكسدة لفيتامين سي في تقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض مختلفة ، بما في ذلك بعض أنواع السرطان .
يحتاج الجسم إلى فيتامين سي لإنتاج الكولاجين وهذا هو المكون الرئيسي للنسيج الضام ويشكل 1-2٪ من الأنسجة العضلية.
الكولاجين مكون حيوي في الأنسجة الليفية مثل:
- الأوتار
- الأربطة
- جلد
- القرنية
- غضروف
- عظام
- القناة الهضمية
- الأوعية الدموية
يمكن أن يؤدي انخفاض مستويات فيتامين ج في الجسم إلى الإصابة بالاسقربوط ، وأعراض داء الاسقربوط تشمل تورم المفاصل، نزيف اللثة والأسنان فضفاضة، و فقر الدم ، و التعب .
فوائد فيتامين سي
قد تشمل فوائد فيتامين سي ما يلي.
التئام الجروح
يساعد فيتامين سي الجسم على إنتاج الكولاجين وهو موجود في الجلد والعضلات والأنسجة الأخرى.
قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون كمية منخفضة من فيتامين سي من بطء في التئام الجروح ، لأن أجسامهم ستكون أقل قدرة على إنتاج الكولاجين.
صحة القلب والأوعية الدموية
فيتامين سي مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية لعدة أسباب:
- له خصائص مضادة للأكسدة
- يساعد على توسيع الأوعية الدموية
- تحسين إنتاج أكسيد النيتريك
- يساعد في تقليل عدم استقرار اللويحات في تصلب الشرايين
وهذا يمكن أن يساعد في الحماية من أمراض القلب و ارتفاع ضغط الدم
إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر
فيتامين سي قد يساعد في خفض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وإبطاء تطور الضمور البقعي المرتبط بالعمر .
يعتقد الخبراء أن الإجهاد التأكسدي قد يكون عاملاً في كلتا الحالتين ، لذلك قد تكون أي فائدة بسبب نشاط فيتامين سي المضاد للأكسدة.
فوائد فيتامين سي لمرضى داء السكري
أجريت دراسة علمية عام 2019 فحصت 31 شخصًا تبلغ أعمارهم حوالي 60 عامًا لمعرفة ما إذا كان تناول مكملات فيتامين سي قد أحدث فرقًا في مستويات الجلوكوز لديهم بعد تناول الطعام أم لا.
بعد تناول المكملات الغذائية لمدة 4 أشهر ، تحسنت مستويات الجلوكوز وضغط الدم لدى المشاركين ويشير هذا إلى أن فيتامين سي يمكن أن يكون يومًا ما علاجًا لمرض السكري .
فوائد فيتامين سي لمرضى فقر الدم
يعزز فيتامين سي امتصاص الحديد ، ويوصي بعض المتخصصين في الرعاية الصحية بتناول مكملات فيتامين سي مع أقراص الحديد لتحسين الامتصاص لدى الأشخاص المصابين بفقر الدم الناجم عن نقص الحديد .
التلوث
يتكون تلوث الهواء من مواد كيميائية مختلفة يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة الناس.
بعض الأبحاث العلمية تقترح أن توليفة من فيتامين C وفيتامين E قد يكون لها تأثير مضاد للأكسدة التي يمكن أن تساعد على تقليل أعراض الربو و مرض الانسداد الرئوي المزمن .
الحساسية
أثناء رد الفعل التحسسي ، يطلق الجهاز المناعي استجابة التهابية يمكن أن تؤدي إلى أعراض مثل التورم وخلال هذه العملية ، ينتج الجسم أنواع الأكسجين التفاعلية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد التأكسدي.
أجريت دراسة بحثية عام 2018 حيث تلقى 71 شخصًا يعانون من حساسية الجلد أو الجهاز التنفسي جرعات مختلفة من فيتامين سي في الوريد ، ولاحظ الباحثون شدة أعراض المشاركين وخلصت ورقتهم البحثية إلى أن تناول جرعة عالية من فيتامين سي قد يساعد في تقليل أعراض الحساسية.
هل يمكن لفيتامين سي أن يساعد في علاج نزلات البرد؟
يعتقد الكثير من الناس أن فيتامين سي يمكن أن يعالج نزلات البرد
تناول جرعات 200 ملليجرام (مجم) أو أكثر يوميًا من فيتامين سي قد يفيد هؤلاء الأشخاص :
- المشاركون في النشاط البدني الشديد
- التعرض لدرجات حرارة باردة
- لديهم مستويات منخفضة من فيتامين سي بسبب التدخين
فيتامين سي وعلاج السرطان
قد يساعد فيتامين سي في علاج السرطان ، على الرغم من أن الخبراء لم يؤكدوا ذلك.
كمضاد للأكسدة ، يحمي فيتامين سي الجسم من الإجهاد التأكسدي ، والذي يمكن أن يحدث عندما تكون مستويات الأكسجين التفاعلية مرتفعة ويمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى تلف الخلايا وقد يلعب دورًا في بعض أنواع السرطان.
تناول جرعات عالية من فيتامين C قد يؤدي الى ابطاء نمو بعض أنواع الأنسجة السرطانية وتشير الأبحاث إلى أن فيتامين سي يمكن أن يصبح يومًا ما علاجًا جديدًا لسرطان القولون والمستقيم .
مصادر فيتامين سي
أفضل مصادر فيتامين سي هي الفواكه والخضروات الطازج ومع ذلك ، فإن الحرارة والطهي في الماء يمكن أن يدمر بعض محتوى فيتامين سي في هذه الأطعمة ، لذا فإن تناول الأطعمة النيئة هو الأفضل.
تتضمن بعض المصادر الجيدة لفيتامين سي ما يلي:
- الفلفل الأحمر والأخضر
- البرتقال وعصير البرتقال
- جريب فروت
- فاكهة الكيوي
- فراولة
- السبانخ والخضروات الورقية الأخرى
- طماطم
- بطاطا
- البازلاء الخضراء
من هم الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بنقص فيتامين سي ؟
الأشخاص المعرضون لخطر الإصابة بنقص فيتامين سي هم كالتالي :
- الأشخاص الذين يدخنون أو يتعرضون للتدخين السلبي
- الرضع الذين يستهلكون فقط الحليب المبخر أو المغلي
- الأشخاص الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا متنوعًا
- الأشخاص الذين يعانون من حالات صحية معينة ، خاصة تلك التي تنطوي على سوء امتصاص معوي
هل يحتاج الأشخاص الذين يدخنون إلى المزيد من فيتامين سي؟
يمكن أن يؤدي التدخين والتعرض للملوثات الأخرى إلى الإجهاد التأكسدي ويمكن أن تساعد مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين سي ، في تقليل الإجهاد التأكسدي.
يميل الأشخاص الذين يدخنون إلى الحصول على مستويات أقل من فيتامين سي مقارنة بمن لا يدخنون وقد يكون هذا بسبب وجود مستويات أعلى من الإجهاد التأكسدي.
يسبب التدخين أيضًا التهابًا وتلفًا للأغشية المخاطية للفم والحلق والرئتين.
فيتامين سي ضروري لصحة الغشاء المخاطي ويساعد في تقليل الالتهاب ، لذلك توصي المعاهد الوطنية للصحة (NIH) الأشخاص الذين يدخنون بتناول35 مجم إضافية من فيتامين سي كل يوم.
الحد الأقصي الموصى به من فيتامين سي
الحد الأقصى الموصى به من فيتامين سي للبالغين 2000 مجم يوميا
من غير المحتمل أن يسبب تناول الكثير من فيتامين سي أي مشاكل كبيرة ، ولكن إذا تناول الشخص أكثر من 1000 مجم من فيتامين سي يوميًا ، فلن يمتصه تمامًا وقد يؤدي هذا إلى الإسهال وعدم الراحة في الجهاز الهضمي.
من غير المرجح أن يستهلك الناس الكثير من فيتامين سي خلال نظامهم الغذائي ، ولا تستطيع أجسامهم تخزينه ومع ذلك فإن تناول كميات كبيرة من المكملات الغذائية التي تحتوى على فيتامين سي قد يؤدي إلى حصوات الكلى .
قد يزيد هذا أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند الإناث بعد انقطاع الطمث
ملخص
فيتامين سي مضاد للأكسدة ومغذٍ أساسي له وظائف عديدة، على سبيل المثال ، يساعد في إنتاج الكولاجين وتقليل الإجهاد التأكسدي وتعزيز التئام الجروح.
تعتبر الفواكه والخضروات الطازجة مصادر جيدة لفيتامين سي ويأخذ بعض الأشخاص المكملات الغذائية ، ولكن من الأفضل دائمًا مراجعة أخصائي الرعاية الصحية أولاً للتأكد من أنها آمنة للاستخدام.
