يوجد عدة أنواع من الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات والتي يمكن إضافتها للنظام الغذائي للحصول علي جسم صحي وسليم
الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والبروتينات تقيد استهلاك الناس للكربوهيدرات ، مثل الخبز ، بينما تشجع على استهلاك أعلى من المعتاد للبروتينات ، مثل اللحوم الخالية من الدهون، قد يكون هذا النوع من خطة الأكل مفيدًا لفقدان الوزن وبناء العضلات ، ولكنه قد يحمل أيضًا بعض المخاطر الصحية.
البروتين ، والكربوهيدرات ، و الدهون و المغذيات ، هذه العناصر الغذائية ضرورية بكميات كبيرة لتزويد الشخص بالطاقة والحفاظ على صحته.
من المهم أن يكون لدى الشخص نظام غذائي متوازن وأن يستهلك كميات كافية من كل مغذٍ كبير ومع ذلك ، إذا كان الشخص يتطلع إلى إنقاص الوزن أو تغيير تكوين جسمه ، فقد يرغب في ضبط توازن المغذيات الكبيرة واستهلاك المزيد من البروتين مع تقليل تناول الكربوهيدرات.
في هذه المقالة ، نناقش دور الكربوهيدرات والبروتين في النظام الغذائي. نوضح أيضًا الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات
دور البروتين والكربوهيدرات في النظام الغذائي
إلى جانب الدهون ، تشكل البروتينات والكربوهيدرات العناصر الغذائية الثلاثة الموجودة في الطعام.
البروتين مكون رئيسي في الجلد والعضلات والعظام والأعضاء والشعر والأظافر، البروتين الغذائي مهم لمنع فقدان كتلة الجسم ، وتعزيز نمو وإصلاح الجسم ، والحفاظ بشكل عام على صحة جيدة وقد يأتي البروتين الغذائي من مصادر حيوانية أو أطعمة نباتية.
تعمل الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة في الجسم ويمكن أن تكون بسيطة أو معقدة وتختلف هذه الأنواع من الكربوهيدرات في التركيب الكيميائي والسرعة التي يمتصها الجسم وتحتوي الكربوهيدرات البسيطة على واحد أو اثنين من جزيئات السكر ، ويمتصها الجسم بسرعة أكبر من الكربوهيدرات المعقدة التي لها سلسلة جزيئية أطول.
فوائد الأطعمة الغنية بالبروتين وقليلة الكربوهيدرات
قد يقدم النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين العديد من الفوائد ، بما في ذلك:
- فقدان الوزن: اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين قد يسهل فقدان الوزن وترجع هذه النتيجة جزئيًا إلى البروتين الذي يساعد الناس على الشعور بالشبع مع كمية أقل من الطعام.
- الحفاظ على فقدان الوزن: بالإضافة إلى تسهيل فقدان الوزن ، قد يساعد اتباع نظام غذائي غني بالبروتين الأشخاص الحفاظ على انخفاض وزن الجسم.
- تكوين الجسم: تعني كلمة تكوين الجسم إى نسبة الدهون والعظام والماء والعضلات في جسم الإنسان وتشير الأبحاث إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين قد تحسن تكوين الجسم.
- سكر الدم: تشير دراسة أجريت عام 2019 تبحث في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 إلى أن طريقة تناول الطعام هذه أدت إلى تحسين متوسط مستويات الجلوكوز.
- أمراض القلب: قد تحتوي الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على تأثير مفيد على العوامل التي تسهم في أمراض القلب ومع ذلك ، من الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لتحديد الآثار طويلة المدى لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات على صحة القلب.
- صحة العظام : تناول المزيد من البروتين يمكن أن يقلل من خطر الاصابة بكسور الورك وفقدان كثافة المعادن في العظام في كبار السن.
مخاطر اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين
قد يشكل اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين مخاطر معينة، على سبيل المثال ، يمكن للنظام الغذائي الغني بالبروتين أن يزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض الكلى.
الاستهلاك طويل الأمد لنظام غذائي غني بالبروتين قد يساهم أيضًا في المشكلات الصحية التالية:
- اضطرابات العظام
- زيادة مخاطر الإصابة بالسرطان
- مشاكل في وظائف الكبد
- مرض القلب التاجي
نوع البروتين الذي يستهلكه الشخص في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين قد يؤثر على معدل الوفيات، حيث أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات التي تحتوي على البروتين والدهون من اللحوم ، مثل الدجاج ، تشكل خطرًا أكبر للوفاة من البروتينات والدهون النباتية.
يجب على الشخص أن يفكر في استشارة الطبيب قبل إجراء أي تغييرات غذائية جذرية والعمل مع اختصاصي تغذية لوضع خطة لتناول الطعام.
الأطعمة التي يجب تضمينها
يمكن للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات وعالي البروتين تضمين الأطعمة التالية في وجباتهم:
- بيض
- الأسماك والمحار
- لحم
- دواجن
- بعض منتجات الألبان
- الخضار غير النشوية
- بذور
- الصويا
الاطعمة التي ينصح بتجنبها
قد يرغب الأشخاص الذين يحاولون الحد من تناول الكربوهيدرات في تجنب الأنواع التالية من الأطعمة:
- الخبز والحبوب
- النشويات
- مشروبات سكرية
- الأطعمة المصنعة عالية الكربوهيدرات
- حبوب
الختام
يعتبر البروتين والكربوهيدرات من العناصر الغذائية الهامة التي تزود الجسم بالطاقة وتدعم الصحة الجيدة وقد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ولكنه غني بالبروتين في تسهيل إنقاص الوزن وتحسين تكوين الجسم.
ومع ذلك ، يمكن أن تؤثر خطة الأكل هذه سلبًا على الكبد والكلى ، ومن الضروري إجراء المزيد من الأبحاث لفهم آثارها طويلة المدى على الصحة ولذلك يجب على الشخص استشارة الطبيب قبل إجراء تغييرات جذرية على نظامه الغذائي.
