تتناول هذه المقالة المحتوى الغذائي للليمون ، وفوائد الليمون المحتملة ، وطرق استخدامها في الغذاء والمخاطر الصحية محتملة.
الليمون فاكهة شائعة يستخدمها الناس بكميات صغيرة لإضافة نكهة للطعام. ومع ذلك ، نادرًا ما يستهلكونها بمفردهم بسبب مذاقها الحامض الشديد.
يعطي الليمون نكهة للمخبوزات والصلصات وتوابل السلطة والمخللات والمشروبات والحلويات ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين سي.
58 جرام (جم) من الليمون يمكن أن يوفر أكثر 30 ملليغرام (ملغ) من فيتامين سي.
فيتامين C ضروري للصحة ، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى مشاكل صحية
فوائد الليمون
يعتبر الليمون مصدرًا ممتازًا لفيتامين C والفلافونويد ، وهما من مضادات الأكسدة حيث تساعد مضادات الأكسدة في إزالة الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف خلايا الجسم.
يمكن أن تساعد هذه العناصر الغذائية في الوقاية من الأمراض وتعزيز الصحة
إليك 8 من فوائد الليمون الصحية
1 – تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية
وفقًا لدراسة أجريت عام 2012 ، فإن مركبات الفلافونويد الموجودة في ثمار الحمضيات قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية عند النساء.
أظهرت دراسة أجريت على ما يقرب من 70 ألف امرأة فوق 14 عامًا أن أولئك الذين تناولوا أكثر الحمضيات كان لديهم خطر أقل بنسبة 19٪ للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بالنساء اللائي تناولن كميات أقل.
السكتة الدماغية الإقفارية هي أكثر أنواع السكتات الدماغية شيوعًا ويمكن أن يحدث عندما تمنع جلطة دموية تدفق الدم إلى الدماغ.
أظهرت دراسات أن الاستهلاك المنتظم على المدى الطويل للأطعمة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد قد يساعد في الحماية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية ومع ذلك ، في نفس الوقت أشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يدخنون أو يستهلكون الكحول كانوا أقل عرضة للاستفادة من فوائد الليمون.
2 – الوقاية من السرطان
يعد الليمون وعصير الليمون مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي المضاد للأكسدة.
قد تساعد مضادات الأكسدة في منع الجذور الحرة من التسبب في تلف الخلايا الذي قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ومع ذلك ، لا يزال من غير الواضح كيف يمكن لمضادات الأكسدة أن تساعد في الوقاية من السرطان.
3 – الحفاظ على بشرة صحية
يلعب فيتامين سي دورًا حيويًا في تكوين الكولاجين ، وهو نظام دعم البشرة.
يمكن أن يؤدي التعرض للشمس والتلوث وعوامل أخرى إلى تلف الجلد ولكن تناول فيتامين سي بشكله الطبيعي أو وضعه موضعياً يمكن أن يساعد في منع هذا النوع من الضرر.
4 – منع الربو
وفقًا لإحدى المراجعات ، قد يعاني الأشخاص المصابون بالربو الذين يستهلكون كميات أعلى من فيتامين سي والعناصر الغذائية الأخرى عند الإصابة بنزلة برد أقل من نوبات الربو .
وجد المؤلفون دليلًا على أن فيتامين (C) أفاد أيضًا الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية في الشعب الهوائية عندما كانوا يعانون أيضًا من نزلات البرد.
5 – زيادة امتصاص الحديد
نقص الحديد هو سبب رئيسي لفقر الدم .
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي بالأطعمة الغنية بالحديد يزيد قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
ومع ذلك ، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين سي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يتناولون مكملات الحديد ولهذا السبب ، من الأفضل الحصول على الحديد من المصادر الغذائية ، مثل كبد البقر والعدس والزبيب والفول المجفف واللحوم الحيوانية والسبانخ.
6 – تقوية جهاز المناعة
قد تساعد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ومضادات الأكسدة الأخرى على تقوية جهاز المناعة ضد الجراثيم التي تسبب نزلات البرد والإنفلونزا .
وجدت إحدى المراجعات أنه على الرغم من أن مكملات فيتامين C لا يبدو أنها تقلل من حدوث نزلات البرد ، إلا أنها قد تساعد في تقليل طول فترة استمرار نزلات البرد وقد يساعد أيضًا في تعزيز المناعة لدى الأشخاص الذين يخضعون لنشاط بدني شديد.
إن عصر ليمونة كاملة في كوب من الماء الساخن مع ملعقة كبيرة من العسل يجعله مشروبًا مهدئًا لشخص يعاني من السعال أو البرد.
7 – فقدان الوزن
في عام 2016 ، اتبعت 84 امرأة كورية في فترة ما قبل انقطاع الطمث ولديهن مؤشر كتلة جسم مرتفع ( BMI ) نظامًا غذائيًا لإزالة السموم من الليمون أو نظامًا غذائيًا آخر لمدة 7 أيام وكان أولئك الذين اتبعوا حمية الليمون للتخلص من السموم شهدوا تحسنًا أكبر في مقاومة الأنسولين ودهون الجسم ومؤشر كتلة الجسم ووزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك مقارنةً بالأنظمة الغذائية الأخرى.
8 – ضغط الدم
في دراسة أجريت عام 2014 وجدت أن النساء في اليابان اللائي يمشين بانتظام ويستهلكن الليمون كل يوم يعانين من انخفاض في ضغط الدم مقارنة بأولئك الذين لم يستهلكوا الليمون
ولكن لا زال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد دور الليمون في هذا التحسين واكتشاف ما إذا كان تناول الليمون يمكن أن يساعد في تقليل ضغط الدم لأن المشي يوميًا يمكن أن يخفض ضغط الدم أيضًا.
التغذية الموجودة في الليمون
ليمونة واحدة تزن 58 جرامًا (جم) تحتوي علي:
- الطاقة: 16.8 سعرة حرارية
- الكربوهيدرات: 5.41 جرام منها 1.45 جرام سكريات
- الكالسيوم 15.1 ملليغرام (ملغ)
- حديد: 0.35 ملغ
- مغنيسيوم: 4.6 ملغ
- الفوسفور: 9.3 ملغ
- بوتاسيوم: 80 ملجم
- السيلينيوم: 0.2 ميكروغرام
- فيتامين ج: 30.7 ملغ
- حمض الفوليك: 6.4 ميكروجرام
- الكولين: 3.0 ملغ
- فيتامين أ: 0.6 ميكروجرام
- لوتين + زياكسانثين: 6.4 ميكروغرام
يحتوي الليمون أيضًا على كميات صغيرة من الثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب 6 وحمض البانتوثنيك والنحاس والمنغنيز.
ماء الليمون
يقول بعض الناس أن لماء الليمون مجموعة واسعة من الفوائد ، من إنقاص الوزن إلى تخفيف الاكتئاب.
بكميات عالية بما فيه الكفاية ، قد تنتج العناصر الغذائية المختلفة في الليمون هذه الفوائد الصحية.
ومع ذلك ، فإن تناول ماء الليمون بدلاً من العصير أو الصودا قد يكون مفيدًا لأنه يقلل من تناول الشخص للسكر.
شرب الكثير من ماء الليمون يمكن أن يساعد أيضًا في منع الجفاف .
مخاطر الليمون
يحتوي الليمون على نسبة عالية من الأحماض ، لذلك قد يؤثر عصيره على الأشخاص الذين يعانون من:
- تقرحات الفم: يمكن أن تسبب إحساسًا بالوخز.
- مرض الارتجاع المعدي المريئي ( GERD ): يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأعراض ، مثل حرقة المعدة والقلس.
الختام
توفر العناصر الغذائية الموجودة في الليمون العديد من الفوائد الصحية ومع ذلك ، يصعب الحصول على جميع العناصر الغذائية الضرورية من الليمون بسبب مذاقه الحامض ومحتواه العالي من الأحماض.
ومع ذلك ، فإن تناول عصير الليمون كجزء من نظام غذائي متنوع يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى يمكن أن يجعل النظام الغذائي للشخص أكثر تغذية وصحة.
