تتوفر العديد من الأطعمة الغنية باليود مثل العديد من أنواع المأكولات البحرية اليود وموجودة أيضًا في البيض ومنتجات الألبان وبعض الأطعمة النباتية واليود معدن ضروري لصحة الغدة الدرقية
بالإضافة إلى الأطعمة التي تحتوي على اليود الطبيعي ، يمكن للناس أن يستهلكوا المعدن من خلال المصادر المدعمة وعلي سبيل المثال الملح المعالج باليود مصدر شائع لمعدن اليود
استهلاك ما يكفي من اليود مهم لصحة الغدة الدرقية و الغدة الدرقية هي المسؤولة عن تنظيم الهرمونات ، والتمثيل الغذائي ، وصحة الجهاز العصبي ، وأكثر من ذلك.
إذا كان الشخص يعاني من نقص في اليود يمكن أن يضر بصحته ويعد نقص اليود خطيرًا بشكل خاص على النساء الحوامل.
الأطعمة الغنية باليود
1 – الأعشاب البحرية
الأعشاب البحرية مليئة باليود الطبيعي وتحتوي على حوالي 232 (ميكروغرام) لكل وجبة
نسبة اليود عالية في الأعشاب البحرية بفضل قدرتها على امتصاص اليود المركز من المحيط.
2 – سمك القد
بشكل عام ، تعد المأكولات البحرية مصدرًا جيدًا لليود ومع ذلك ، فإن سمك القد مرتفع بشكل خاص في هذا المعدن الأساسي.
وجبة واحدة من سمك القد تحتوي تقريبًا158 ميكروغرام من اليودم
3 – سمك الهلبوت
سمك الهلبوت هو أحد المأكولات البحرية الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من اليود وتظهر الأبحاث أن سمك الهلبوت الأطلسي يحتوي على حوالي21 ميكروغرام من اليود لكل وجبة وعلى الرغم من أن هذا أقل من بعض الأسماك الأخرى ، إلا أنه لا يزال يوفر كمية جيدة من اليود.
4 – سمك بولوك
بولوك هو عضو في عائلة سمك القد الذي يتردد على المياه الباردة في شمال المحيط.
يحتوي أيضًا سمك بولوك على أحماض أوميغا 3 الدهنية والفوسفور والسيلينيوم والنياسين ، والتي تساهم جميعها في صحة الجهاز المناعي والعصبي.
5 – سرطان البحر
على الرغم من أن سرطان البحر يحتوي على كمية أقل من اليود مقارنة بالمأكولات البحرية الأخرى ، إلا أنه لا يزال يوفر بين 26 و 50 ميكروغرام من اليود
إلى جانب كونه مصدرًا جيدًا للبروتين ، يحتوي سرطان البحر أيضًا على العديد من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى. يوفر السيلينيوم ، B12 ، والزنك .
6 – الإسكالوب
الإسكالوب مصدر كبير لليود حيث توفر 135 ميكروغرام لكل وجبة والإسكالوب قد تكون مفيدة أيضًا لصحة القلب والجهاز العصبي المركزي
7 – الحبار
يحتوي الحبار على 65 ميكروغرام لكل وجبة وهو أيضًا مصدر جيد لـفيتامين سي والحديد والكالسيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
8 – التونة
لأن التونة سمكة دهنية أكثر من الأنواع الأخرى ، فهي تحتوي على كمية أقل من اليود ولكنها أحد مصادر اليود الشائعة
يعتبر التونة مصدرًا سهلًا نسبيًا لليود الذي قد يجد الناس أنه من الأسهل إضافته إلى نظامهم الغذائي مقارنة ببعض المأكولات البحرية الأخرى.
9 – الحليب
تعتبر منتجات الألبان أيضًا مصدرًا جيدًا لليود فعلى سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من حليب البقر الخالي من الدسم في المتوسط على85 ميكروجرام من اليود
10 – الجبن
توفر أنواع معينة من الجبن اليود أكثر من غيرها ومع ذلك ، في المتوسط ، يحتوي الجبن على 37.5 ميكروجرام من اليود لكل 100 جرام من الجبن.
11 – الزبادي
مثل منتجات الألبان الأخرى ، يعتبر الزبادي مصدرًا جيدًا لليود، تناول كوب واحد فقط من الزبادي اليوناني العادي يوفر ما يصل إلى116 مكجم من اليود.
12 – البيض
البيض – خاصة صفار البيض – مصدر جيد لليود وعادة ، تحتوي بيضة واحدة كبيرة 26 ميكروجرام من اليود
13 – الملح المعالج باليود
ربما يكون الملح المعالج باليود هو المصدر الأكثر شيوعًا ووفرة لليود في النظام الغذائي للشخص العادي
هو واحدة من أكثر الطرق ملاءمة وبأسعار معقولة للوقاية من نقص اليود ومصدر جيد لليود بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، حيث أن الأطعمة النباتية عمومًا مصدر ضعيف لليود.
المخاطر المرتبطة بنقص اليود في الجسم
الأشخاص الأكثر عرضة للإصابة بنقص اليود هم من النساء الحوامل والأشخاص الذين يتناولون وجبات منخفضة من الصوديوم.
قد يؤدي عدم تناول كمية كافية من اليود كل يوم إلى حدوث مشاكل طويلة الأمد في الغدة الدرقية ويمكن أن تنجم كل من تضخم الغدة الدرقية وقصور الغدة الدرقية ومضاعفات الحمل عن نقص اليود.
مخاطر الإفراط في اليود
يمكن أن يكون استهلاك الكثير من اليود مشكلة أيضًا حيث يؤدي النظام الغذائي الذي يحتوي على اليود الزائد التهاب الغدة الدرقية وسرطان الغدة الدرقية ويحدث الضرر الناتج عن النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من اليود مع مرور الوقت حيث لا تظهر آثاره سريعًا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول حصة كبيرة جدًا من اليود في وقت واحد إلى الشعور بحرقة في الفم والمعدة وحمى وغثيان وإسهال.
الختام
اليود معدن موجود في أطعمة مثل المأكولات البحرية ومنتجات الألبان والأعشاب البحرية وإنه ضروري لتنظيم وظيفة الغدة الدرقية.
يمكن أن يسبب نقص اليود حالات خطيرة طويلة الأمد وآثارًا جانبية ، مثل تضخم الغدة الدرقية وفرط نشاط الغدة الدرقية.
النساء الحوامل معرضون بشكل خاص لخطر نقص اليود ولذلك يجب أن يأخذوا فيتامين ما قبل الولادة مع اليود وأن يشتملوا على مجموعة متنوعة من مصادر اليود في نظامهم الغذائي لضمان عدم تعرضهم لنقص اليود
عادةً ما يوفر دمج ملعقة صغيرة أو أقل من الملح المعالج باليود في النظام الغذائي للشخص كمية كافية من اليود.
