في هذه المقالة ، ندرج بعضًا من أكثر الأطعمة المضادة للأكسدة التي يمكن أن يأكلها الشخص لتعزيز مضادات الأكسدة في نظامه الغذائي.
مضادات الأكسدة هي مركبات قد تساعد في تأخير أو حتى منع تلف الخلايا في الجسم. عندما يستهلكها الشخص بكميات كبيرة ، قد تساعد مضادات الأكسدة في الدفاع عن الجسم ضد الإجهاد التأكسدي من الجذور الحرة التي يحتمل أن تكون ضارة
عندما تتراكم الجذور الحرة في دم الشخص ، فإنها يمكن أن تخلق الإجهاد التأكسدي . الاكسدة قد تزيد من خطر الاصابة بالسرطان ، أمراض القلب ، والعديد من الأمراض المزمنة الأخرى والمشاكل الصحية.
تحتوي العديد من الأطعمة الصحية على مضادات الأكسدة . إذا كان الشخص يستهلك بعض أو كل هذه الأطعمة بانتظام ، فقد يزيد من مستويات مضادات الأكسدة لديه ، مما قد يساعده على منع الضرر الذي يربطه الأطباء بالإجهاد التأكسدي.

1 – العنب البري

التوت الأزرق غني بالعناصر الغذائية بينما يحتوي أيضًا على سعرات حرارية منخفضة وعلى عدد كبير من مضادات الأكسدة.
أظهرت الدراسات التي أجريت على التوت الأزرق أن هذه الفاكهة لها آثار مفيدة نتيجة محتواها من مضادات الأكسدة على سبيل المثال مضادات الأكسدة الموجودة في العنب البري قد يكون لها استخدامات طبية للحالات العصبية ، بما في ذلك تلك المتعلقة بالشيخوخة.

2 – الشوكولاته الداكنة

الشوكولاتة الداكنة ذات النوعية الجيدة تحتوي على مستويات عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة وربط الباحثون الشوكولاتة الداكنة بمجموعة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك:
• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
• تقليل الالتهاب
• فرصة أقل لارتفاع ضغط الدم
• تعزيز الكوليسترول الجيد
أظهرت مراجعة واحدة لعشر دراسات شملت ما يقرب من 300 مشارك أن الشوكولاتة الداكنة تساعد في تقليل قياسات ضغط الدم العلوي والسفلي.

3 – الخرشوف

يوفر الخرشوف الكثير من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة وتشير الأبحاث إلى أنها قد تساعد في خفض مستويات الكوليسترول لدى الناس وتحسين صحة الأمعاء.
لاحظ الأطباء أن استهلاك الخرشوف يمكن أن يكون مفيدًا للأمعاء والكبد وصحة القلب.
المواد الكيميائية الموجودة في الخرشوف لها تأثير مضاد للأكسدة على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الاختبارات المعملية. لذلك ، فإن تناول الخرشوف بانتظام قد يساهم في تقليل خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من الحالات ذات الصلة.

4 – جوز البقان

يقدم جوز البقان مستويات عالية من الدهون الجيدة والسعرات الحرارية والمعادن ومضادات الأكسدة ويمكن للجسم أن يمتص مضادات الأكسدة من جوز البقان ، مما يزيد من مستوياتها في الدم.
تناول البقان النيء يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL المؤكسد في الدم ، مما قد يعني أن هذه المكسرات تساعد في الوقاية من أمراض القلب.

5 – الفراولة

الفراولة غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن
يمكن للناس أن يستهلكوا الفراولة النيئة كوجبة خفيفة أو كجزء من سلطة أو طبق آخر.
على الرغم من أن الفراولة عنصر في بعض المخبوزات ، إلا أن هذه المنتجات نادرًا ما تكون صحية وليست خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.

6 – ملفوف أحمر

يحتوي الملفوف الأحمر على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و K بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة.
يحتوي الملفوف الأحمر على الأنثوسيانين بالإضافة إلى إعطاء الخضار لونها الأحمر ، تساعد هذه المجموعة من مضادات الأكسدة في تعزيز صحة القلب والوقاية من السرطان وتقليل الالتهابات.
والأنثوسيانين لها الفوائد الصحية التالية:
• مضاد التهاب
• مضاد للسرطان
• التحكم في مرض السكري
• تعزيز التحكم في الوزن
• منع أمراض القلب

7 – توت العليق

توت العليق مصدر ممتاز للعديد من مضادات الأكسدة كما أنها تحتوي على المنجنيز وفيتامين C والألياف الغذائية وتشير الدلائل إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في التوت قد تساعد في تدمير بعض الخلايا السرطانية.
على سبيل المثال ، في دراسة معملية واحدة وجد الباحثون أن مضادات الأكسدة وبعض المركبات الأخرى الموجودة في التوت ساعدت في قتل خلايا سرطان الثدي والقولون والمعدة

8 – الفول

الفاصوليا مصدر ممتاز للبروتين والألياف الغذائية
فول البينتو ، غني أيضًا بمضادات الأكسدة.
تحتوي حبوب البينتو على نبات الفلافونويد والذي قد يساعد في قمع نمو الخلايا السرطانية وتقليل الالتهاب

9 – العنب البنفسجي أو الأحمر

تحتوي أصناف العنب الأرجواني والأحمر على فيتامين سي والسيلينيوم ومضادات الأكسدة.
اثنان من مضادات الأكسدة التي توجد في العنب وهما الأنثوسيانينل و بروانثوسيانيدينس ، قد يساعدان في حماية الشخص من أمراض القلب أو السرطان.

10 – السبانخ

السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء المليئة بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، إنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله اختيارًا ممتازًا كإضافة للسلطات والمقبلات.
الزياكسانثين واللوتين هما من مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ والتي قد تعزز صحة العين وتساعد في منع الضرر الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية وموجات الضوء الضارة الأخرى.

11 – البنجر

البنجر عبارة عن خضروات تحتوي على مضادات الأكسدة تساعد في الوقاية من سرطان القولون ومشاكل الجهاز الهضمي.
البنجر هو أيضا مصدر من الألياف الغذائية والحديد و حمض الفوليك ، و البوتاسيوم وتساعد هذه المواد في قمع الالتهاب.

12 – الخضار البرتقالية

تحتوي العديد من الخضروات البرتقالية على فيتامين أ، وعناصر مغذية أخرى حيث تحتوي هذه الخضروات على كميات كبيرة من المواد الكيميائية النباتية التي يمكن أن تساعد في الوقاية من أمراض القلب والوقاية من السرطان وتتضمن بعض الأمثلة على الخضار البرتقالية التي تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ما يلي:
• البطاطا الحلوة
• جزر
• بلوط الاسكواش
• الجوز الاسكواش

الختام

هناك العديد من الأطعمة الشائعة التي يمكن للأشخاص تناولها لزيادة عدد مضادات الأكسدة التي يستهلكونها.
قد تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الأطعمة في تعزيز صحة القلب والعين ، والوقاية من السرطان ، والحماية من الأمراض الشائعة الأخرى التي يربطها العلماء بالجذور الحرة الضارة.