يمكن لأي مصاب بمرض السكري تناول الأطعمة التي تساعد علي انتظام سكر الدم وذلك عن طريق الاعتماد علي نظام غذائي متوازن وصحي دون التخلي عن الأطعمة التي يستمتع بها وتشمل العوامل المهمة في نظام غذائي فعال لمرض السكري الاعتدال واختيار الطعام بعناية للحفاظ على مستويات السكر في الدم الصحية
يمكن أن يلعب النظام الغذائي دورًا أساسيًا في إدارة مرض السكري، إن فهم كيفية تأثير بعض الأطعمة على مستويات الأنسولين والسكر في الدم يمكن أن يساعد الشخص على اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن ما يأكله ومتى.
في هذه المقالة ، نحدد بعضًا من أفضل الأطعمة التي تساعد علي استقرار مستويات الأنسولين والسكر في الدم
ولكن من المهم أن يتحدث الشخص المصاب بداء السكري إلى الطبيب أو أخصائي التغذية قبل إجراء أي تغييرات غذائية مهمة.
خضروات غير نشوية
تعد هذه الخضروات من الأطعمة الممتازة لأي نظام غذائي تقريبًا ، بما في ذلك تلك المناسبة لمرضى السكري.
هناك نوعان رئيسيان من الخضار: النشوية وغير النشوية ، الخضروات النشوية غنية بالكربوهيدرات ، والتي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم.
وتتضمن بعض الأمثلة على الخضروات غير النشوية ما يلي:
• الجزر
• براعم الفاصوليا
• ذرة صغيرة
• الخيار
• القرع
• الكرنب
• سلطة الخضار مثل الجرجير والسبانخ والخس
تتوفر الخضروات مجمدة أو معلبة أو طازجة وأفضل طريقة لتحضير الخضار هي تحميصها أو تبخيرها وإضافة القليل جدًا من الدهون والملح.
أطعمة الحبوب الكاملة
تقدم الحبوب الكاملة بديلاً أكثر صحة للحبوب المعالجة أو المكررة للغاية وذلك لأن الحبوب الكاملة تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن ، في حين أن الحبوب المكررة تشمل فقط الجزء النشوي من الحبوب ، والذي يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية.
تتضمن بعض الأمثلة الشائعة ما يلي:
• المقرمشات
• الخبز
• الفشار
• أرز بني
• معكرونة
• الكينوا
• الشوفان أو دقيق الشوفان
• نشا الذرة
يمكن لأي شخص دمج منتجات الحبوب الكاملة في وجبات الطعام أو الوجبات الخفيفة للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم.
أيضًا قد يساعد تناول الحبوب الكاملة في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والعديد من أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمستقيم .
الدهون الصحية
بعض الناس يربطون خطأً بين كل محتوى الدهون وسوء الصحة ومع ذلك ، فإن بعض الدهون تساعد في الحفاظ على الصحة.
قد تكون الدهون الصحية أحادية غير مشبعة أو متعددة غير مشبعة مثل حمض أوميغا 3 ، وهو حمض دهني وفير في الأسماك الزيتية ،
تزيد الدهون المشبعة والمتحولة من مستويات الكوليسترول الضار في الدم وهذا يمكن أن يساهم في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
قد يساعد تناول المزيد من الدهون الصحية مع عدد أقل من الدهون غير الصحية في خفض مستويات الكوليسترول الضار ، وتحسين صحة القلب ، وتوفير تحكم أفضل في نسبة السكر في الدم.
العديد من الأطعمة غنية بالدهون غير المشبعة وتتضمن بعض الأمثلة ما يلي:
• الافوكادو
• زيت الزيتون
• المكسرات والبذور
الأسماك الدهنية
تميل الأسماك الدهنية ، مثل السلمون ، إلى احتواء كميات عالية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
يعتبر محتوى البروتين صحيًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، لأنه لا يؤثر على نسبة السكر في الدم حيث إنه يشبع ويوفر العناصر الغذائية الأساسية لمساعدة الجسم على النمو والإصلاح.
يجب أن يحاول الأشخاص المصابون بداء السكري إضافة الأسماك الدهنية إلى النظام الغذائي في يوم واحد على الأقل في الأسبوع وبالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 1 الذين يعانون من نقص الوزن ، تعد البروتينات الصحية خيارًا ممتازًا لزيادة الوزن بشكل آمن.
الكاكاو
الكاكاو يشبه حبة الفول وينتج عن طحن هذه البذور مسحوق مر ومليء بالعناصر الغذائية ، ويستخدمه المصنعون لصنع الشوكولاتة.
يحتوي الكاكاو على مادة الفلافونويد إيبيكاتشين ، والتي قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم وأشارت العديد من الدراسات الصغيرة إلى أن الكاكاو قد يساعد في إبطاء تقدم مرض السكري من النوع 2 وتقليل مقاومة الأنسولين .
من الطرق السهلة لإضافة الكاكاو إلى النظام الغذائي تناول الشوكولاتة الداكنة مع مراعاة عدم الإفراط في تناولها لأنها قد تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم
عند الاختيار بين العلامات التجارية ، يجب على الأشخاص التحقق من محتويات السكر وبينما تميل الشوكولاتة الداكنة إلى احتواء سكر أقل من شوكولاتة الحليب ، فإن العديد من الشركات المصنعة المعروفة تضيف المزيد من السكر.
يجب على مرضى السكري أن يقصروا تناولهم للشوكولاتة على مربع أو مربعين صغيرين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا.
الأطعمة الغنية بالبروتين
يعد البروتين عنصرًا غذائيًا أساسيًا في اللحوم والأسماك وبعض الخضروات ، مثل المكسرات والفاصوليا والبقوليات.
تشير الأبحاث إلى أن البروتين لا يزيد من مستويات السكر في الدم ، ويمكن أن يساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول.
أشارت دراسات سابقة إلى أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين قد يقلل مستويات السكر في الدم.
ولكن على المدى الطويل ، قد يؤدي اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من البروتين الحيواني إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
يجب أن يفضل الشخص المصاب بداء السكري الأطعمة التي تحتوي على الكثير من البروتين ولكن القليل من الدهون الحيوانية وتتضمن بعض الأمثلة ما يلي:
• الأسماك مثل السلمون والماكريل والتونة
• الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي
• الفاصوليا ، مثل الفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا السوداء
• العدس
• المكسرات والبذور
• فول الصويا
الأطعمة التي ينصح بتجنبها
هناك العديد من الأطعمة التي يجب على الشخص المصاب بداء السكري تجنبها أو تناولها باعتدال.
يمكن أن يؤدي ما يلي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم والأنسولين:
• المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية والعصائر والمشروبات الرياضية
• الأطعمة المصنعة والمخبوزات ، والتي غالبًا ما تحتوي على دهون متحولة
• الأرز الأبيض والخبز والمعكرونة
• حبوب الإفطار مع السكر المضاف
• الزبادي المضاف إليه السكر
• العسل
• مشروبات القهوة المنكهة والسكرية
• بطاطس مقلية
• الفاكهة المجففة ، والتي غالبًا ما تحتوي على السكر
يمكن للشخص المصاب بداء السكري تناول هذه الأطعمة ولكن بكميات محدودة.
فوائد الأنسولين المستقر وسكر الدم
يمكن أن يسبب مرض السكري مجموعة من الأعراض والمشكلات الصحية.
يمكن أن يكون للمحافظة على مستويات الأنسولين والسكر المنتظمة في الدم مجموعة من الفوائد ، بما في ذلك:
• تحسين المزاج
• انخفاض التعب
• زيادة مستويات الطاقة
• تحسين صحة الدماغ والأوعية الدموية
• تقليل خطر حدوث مضاعفات ، مثل تلف الأعصاب والكلى
يمكن أن تقلل الإدارة الفعالة لمستوى السكر في الدم أيضًا من خطر حدوث مضاعفات أكثر خطورة لمرض السكري ، بما في ذلك:
• أمراض القلب والأوعية الدموية
• تلف الأعصاب
• فقدان البصر والعمى
• بطء التئام الجروح
• الالتهابات المتكررة
الختام
للبقاء في صحة جيدة ، يحتاج مرضى السكري إلى التحكم في سكر الدم ومستويات الأنسولين.
بالإضافة إلى الأدوية ، تعد التغييرات في نمط الحياة والنظام الغذائي جزءًا أساسيًا من إدارة مرض السكري ويمكن أن تساعد بعض الأطعمة في تعزيز استقرار مستويات السكر في الدم ، بينما يمكن لأطعمة أخرى أن تجعلها أقل استقرارًا.
من خلال اتباع نظام غذائي متوازن ، وتجنب الأطعمة الغنية بالسكر والكربوهيدرات البسيطة والدهون غير الصحية ، يمكن للشخص أن يتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر والأنسولين في الدم.
