لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

زيت القرطم: ست فوائد صحية تعرف عليها

0

تشير الأبحاث إلى أن زيت القرطم (زيت العصفر) قد يوفر بعض الفوائد الصحية خاصة بالنسبة لسكر الدم والكوليسترول والتهاب الجلد.

زيت القرطم هو زيت طبخ مشهور يأتي من بذور نبات القرطم وتشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون له بعض الفوائد الصحية عندما يستخدمه الناس في النظام الغذائي وعلى الجلد.

فوائد زيت القرطم الصحية

يقدم زيت القرطم مجموعة متنوعة من الفوائد المحتملة ومن أهمها:

1. مصدر صحي للأحماض الدهنية

يعتبر زيت القرطم مصدرًا غنيًا للأحماض الدهنية غير المشبعة بما في ذلك الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة.

يحتاج الجسم إلى هذه الدهون ليعمل ويعتبر الخبراء عمومًا أن الأحماض الدهنية غير المشبعة أكثر صحة من الدهون المشبعة.

الدهون في النظام الغذائي مثل تلك الموجودة في زيت القرطم ضرورية لتنظيم الهرمونات والذاكرة وهي ضرورية للسماح للجسم بامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K ويساعد تناول بعض الدهون مع الوجبات أيضًا على الشعور بالشبع.

إن اتباع نظام غذائي غني بالدهون “الجيدة” وقليلة الدهون “السيئة” له العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب.

2. يحسن مستويات السكر في الدم

تشير مراجعة منهجية للدراسات من عام 2016 إلى أن تناول نظام غذائي غني بالدهون غير المشبعة يمكن أن يحسن التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم لدى الشخص.

ووجدت الدراسة أن استبدال بعض مصادر الكربوهيدرات أو الدهون المشبعة بالأحماض الدهنية غير المشبعة وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة كان له تأثير مفيد على مستويات السكر في الدم وكذلك مقاومة الأنسولين وإفراز الأنسولين.

أكدت دراسة أجريت عام 2011 أن تناول 8 جرامات (جم) من زيت القرطم يوميًا لمدة 4 أشهر قد يقلل الالتهاب مع تحسين نسبة السكر في الدم لدى بعض الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

من المهم أن نلاحظ أن المشاركين في هذه الدراسة كانوا من النساء المصابات بداء السكري من النوع 2 ولديهن أيضًا السمنة وتجاوزن مرحلة انقطاع الطمث.

3. يخفض نسبة الكوليسترول ويعزز صحة القلب

تشير دراسة 2011 إلى أن مستويات الكوليسترول في الدم لدى المشاركين تحسنت بعد استخدام زيت القرطم لمدة 4 أشهر.

الدهون غير المشبعة قد تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول “الضار” في الدم ويعتبر ارتفاع الكوليسترول عامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

يمكن للدهون غير المشبعة في زيت القرطم أن تضعف الدم وتجعل الصفائح الدموية أقل لزوجة ويساعد ذلك في منع تجلط الدم الذي يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية ويؤثر زيت القرطم أيضًا على الأوعية الدموية عن طريق إرخاءها وتقليل ضغط الدم.

4. يحارب الالتهابات

قد يكون لزيت القرطم أيضًا خصائص مضادة للالتهابات.

وفقًا لدراسة في Clinical Nutrition  فإن زيت القرطم والأحماض الدهنية غير المشبعة في زيت العصفر يحسن علامات الالتهاب ويساعد هذا في العديد من الحالات بما في ذلك مرض السكري وأمراض القلب.

5. زيت القرطم يلطف البشرة الجافة

يساعد استخدام زيت القرطم موضعيًا على الجلد الجاف أو الملتهب على تهدئته وإعطاء البشرة مظهرًا ناعمًا وسلسًا وعلى الرغم من أن معظم الأبحاث حول زيت القرطم للبشرة غير مؤكدة إلا أنه عنصر شائع في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة.

يحتوي زيت القرطم على فيتامين E  والذي قد يكون مسؤولاً عن بعض الفوائده للبشرة وتشير بعض الأبحاث إلى أن فيتامين (هـ) يحمي البشرة من آثار أشعة الشمس ومن الجذور الحرة وهي جزيئات ضارة تدمر خلايا الجسم وتساهم في الإصابة بالأمراض.

6. زيت القرطم آمن للطبخ في درجات حرارة عالية

ليست كل الزيوت آمنة للاستخدام في القلي ذلك لأن ارتفاع درجة حرارة الزيوت الحساسة يمكن أن ينتج جذورًا حرة.

زيت القرطم عالي الأوليك آمن للطهي في درجات حرارة عالية ويتميز نبات القرطم أيضًا بنكهة أكثر اعتدالًا من الزيوت الأخرى بما في ذلك الزيتون وجوز الهند مما يجعله خيارًا ممتازًا للقلي العميق

الآثار الجانبية لزيت القرطم

لن يعاني معظم الأشخاص من أي رد فعل سلبي لزيت القرطم طالما أنهم يستهلكونه بالكميات اليومية الموصى بها ونظرًا لأن القرطم يمكن أن ينقص الدم فقد يؤدي إلى إبطاء تخثر الدم مما قد يزيد من خطر النزيف في:

  • الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف
  • الذين يخضعون لعملية جراحية

الختام

يحتوي زيت القرطم على دهون صحية تسمى الأحماض الدهنية غير المشبعة وعند تناوله باعتدال يقدم فوائد صحية مثل التحكم في نسبة السكر في الدم وتحسين صحة القلب وانخفاض مستويات الالتهاب.

يمكن للناس استخدامه موضعيًا لعلاج البشرة الجافة كما أنه آمن للاستخدام عند الطهي في درجات حرارة عالية.

كما هو الحال مع جميع الزيوت فإن القرطم غني بالسعرات الحرارية ومنخفض في العديد من العناصر الغذائية لذلك يجب على الناس استخدامه باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن.

Leave A Reply

Your email address will not be published.