لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي فوائد الفطر الصحية؟

0

الفطر من الفطريات الصالحة للأكل التي يمكن أن توفر العديد من العناصر الغذائية الهامة والعديد من أنواع الفطر لها تركيبات مختلفة وفوائد غذائية.

فوائد الفطر الصحية

يحتوي الفطر على البروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ويمكن أن يكون لهذه الفوائد الصحية المختلفة.

على سبيل المثال مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة وهي منتجات ثانوية سامة لعملية التمثيل الغذائي والعمليات الجسدية الأخرى ويمكن أن تتراكم في الجسم وإذا تجمع الكثير منها يمكن أن ينتج عن ذلك الإجهاد التأكسدي وهذا يمكن أن يضر خلايا الجسم ويمكن أن يؤدي إلى حالات صحية مختلفة.

من بين العوامل المضادة للأكسدة الموجودة في الفطر:

  • السيلينيوم
  • فيتامين سي
  • الكولين

1.      الوقاية من السرطان

قد يساعد محتوى مضادات الأكسدة في الفطر في الوقاية من سرطان الرئة والبروستاتا والثدي وأنواع أخرى من السرطان

يحتوي الفطر أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين (د) وهناك بعض الأدلة التي تشير إلى أن مكملات فيتامين (د) قد تساعد في منع أو علاج بعض أنواع السرطان

الكولين هو أحد مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الفطر وأشارت بعض الدراسات إلى أن تناول الكولين يمكن أن يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ولكن أشارت دراسة واحدة أخرى على الأقل إلى أنه قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.

2.      الوقاية من داء السكري

قد تساعد الألياف الغذائية في إدارة عدد من الحالات الصحية ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2.

خلصت مراجعة عام 2018 للتحليلات التلوية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الألياف قد يكونون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 وبالنسبة لأولئك الذين لديهم بالفعل قد تساعد الألياف في تقليل مستويات الجلوكوز في الدم.

يمكن أن يساهم الفطر والفاصوليا وبعض الخضروات والأرز البني والأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة في تلبية احتياجات الشخص اليومية من الألياف.

3.      تقوية صحة القلب

قد تساهم الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي في الفطر في صحة القلب والأوعية الدموية.

يمكن أن يساعد البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم وهذا قد يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية وتوصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتقليل تناول الملح المضاف في النظام الغذائي وتناول المزيد من الأطعمة التي تحتوي على البوتاسيوم.

خلصت دراسة أجريت عام 2016 إلى أن الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين سي كانوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لذلك تناول فيتامين سي قد يساعد في منع هذا المرض

4.      تعزيز صحة الجنين

تتناول العديد من النساء مكملات حمض الفوليك أو الفولات أثناء الحمل لتعزيز صحة الجنين ولكن يمكن أن يوفر الفطر أيضًا حمض الفوليك.

يحتوي كوب من الفطر الخام الكامل على 16.3 ميكروغرام من حمض الفوليك وتوصي الدلائل الإرشادية الحالية بأن يستهلك البالغون 400 ميكروغرام من الفولات كل يوم.

5.      فوائد أخرى للفطر

الفطر غني بفيتامينات ب  مثل:

  • الريبوفلافين أو B-2
  • حمض الفوليك أو B-9
  • الثيامين أو B-1
  • حمض البانتوثنيك أو ب -5
  • النياسين أو B-3

تساعد فيتامينات ب الجسم على الحصول على الطاقة من الطعام وتكوين خلايا الدم الحمراء وهي مهمة أيضًا لصحة الدماغ.

يمكن أن يساعد الكولين الموجود في الفطر في حركة العضلات والتعلم والذاكرة ويساعد الكولين في الحفاظ على بنية الأغشية الخلوية ويلعب دورًا في نقل النبضات العصبية.

المخاطر الصحية المحتملة للفطر

يمكن للفطر البري أن يصنع طبقًا لذيذًا لكن السموم الموجودة في بعض أنواع الفطر يمكن أن تسبب مشاكل صحية قاتلة وتحتوي بعض أنواع الفطر البري أيضًا على مستويات عالية من المعادن الثقيلة والمواد الكيميائية الضارة الأخرى ولتجنب هذه المخاطر استهلك الفطر من مصدر موثوق فقط.

Leave A Reply

Your email address will not be published.