لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للصحة؟

0

الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك ويحتوي الكاكاو الموجود في الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مضادات أكسدة تسمى الفلافونويد والتي قد توفر العديد من الفوائد الصحية.

ما هي فوائد الشوكولاتة الداكنة للصحة؟

في هذه المقالة نستكشف بعض الفوائد الصحية المحتملة للشوكولاتة الداكنة:

1.      مضادات الأكسدة

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على العديد من المركبات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة مثل الفلافانول والبوليفينول وتعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجذور الحرة وتمنع الإجهاد التأكسدي.

يشير الإجهاد التأكسدي إلى الضرر الذي يمكن أن تحدثه الكميات الزائدة من الجذور الحرة على الخلايا والأنسجة في الجسم.

يساهم الإجهاد التأكسدي في عملية الشيخوخة الطبيعية وبمرور الوقت قد تساهم تأثيرات الإجهاد التأكسدي أيضًا في تطوير مجموعة متنوعة من الأمراض مثل:

  • الأمراض القلبية
  • داء السكري
  • مرض الشلل الرعاش
  • مرض الزهايمر
  • سرطان
  • امراض العين

2.      تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

قد يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة بانتظام في تقليل احتمالية إصابة الشخص بأمراض القلب وتؤثر بعض المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة وتحديدًا الفلافانول على عاملين رئيسيين من عوامل الخطر لأمراض القلب: ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

  • ضغط الدم: تعمل مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة على تحفيز إنتاج أكسيد النيتريك في الجسم ويتسبب أكسيد النيتريك في تمدد الأوعية الدموية أو توسيعها مما يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم.

بحثت دراسة أجريت عام 2015 عن آثار تناول الشوكولاتة على 60 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وجد الباحثون أن المشاركين الذين تناولوا 25 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا لمدة 8 أسابيع كان لديهم ضغط دم أقل بشكل ملحوظ من أولئك الذين تناولوا نفس الكمية من الشوكولاتة البيضاء.

أظهرت نتائج مراجعة عام 2017 أن الآثار المفيدة للشوكولاتة الداكنة على ضغط الدم قد تكون أكثر أهمية لدى كبار السن وأولئك الذين لديهم مخاطر أعلى للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بالأفراد الأصحاء الأصغر سنًا.

  • الكوليسترول: تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على مركبات معينة مثل البوليفينول والثيوبرومين التي قد تخفض مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) في الجسم وتزيد من مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ويشير الأطباء إلى كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة على أنه “كوليسترول ضار” وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة على أنه “كوليسترول جيد”.

أفادت دراسة أجريت عام 2017 أن تناول الشوكولاتة الداكنة لمدة 15 يومًا أدى إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الحميد لدى الأشخاص المصابين بفيروس نقص المناعة البشرية ومع ذلك لم يؤثر استهلاك الشوكولاتة الداكنة على مستويات الكوليسترول الضار في المشاركين في الدراسة.

3.      التأثيرات المضادة للالتهابات

الالتهاب هو جزء من الاستجابة المناعية الطبيعية للجسم ضد الجراثيم والمواد الضارة الأخرى ومع ذلك يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى إتلاف الخلايا والأنسجة وقد يزيد من خطر الإصابة ببعض الحالات الصحية بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 والتهاب المفاصل وأنواع معينة من السرطان.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مركبات لها خصائص مضادة للالتهابات قد تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم.

4.      مقاومة الأنسولين

تحدث مقاومة الأنسولين عندما تتوقف خلايا الجسم عن الاستجابة لهرمون الأنسولين ويمكن أن تسبب مقاومة الأنسولين مستويات عالية بشكل غير طبيعي من الجلوكوز في الدم مما قد يؤدي إلى الإصابة بمقدمات السكري ومرض السكري من النوع 2.

فحصت دراسة استمرت 6 أشهر من 2018 العلاقة بين استهلاك الشوكولاتة الداكنة بشكل منتظم ومستويات السكر في الدم بين الأفراد ذوي الأصول الأسبانية وتشير نتائج البحث إلى أن تناول 48 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة بنسبة 70 في المائة يوميًا قد يساعد في خفض مستويات الجلوكوز أثناء الصيام وتقليل مقاومة الأنسولين.

5.      تحسين وظيفة الدماغ

يؤدي تناول الشوكولاتة الداكنة إلى تحسين وظائف المخ والمساعدة في الوقاية من حالات التنكس العصبي مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون.

تشير نتائج دراسة صغيرة عام 2018 إلى أن مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة قد تعزز المرونة العصبية وهي قدرة الدماغ على إعادة تنظيم نفسه لا سيما استجابة للإصابة والمرض.

القيمة الغذائية للشوكولاتة الداكنة

قطعة من الشيكولاتة الداكنة تزن 101 جرامًا تحتوي على 70-85 بالمائة من مواد الكاكاو الصلبة توفر ما يلي:

  • 604 سعرات حرارية
  • 87 جرام من البروتين
  • 06 جرام من الدهون
  • 36 جرام كربوهيدرات
  • 00 جم ألياف غذائية
  • 23 جرام من السكر
  • 02 ملليغرام (ملغ) من الحديد
  • 00 مجم مغنيسيوم
  • 34 مجم من الزنك

مخاطر الشوكولاتة الداكنة

تأتي الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة بشكل أساسي من مركبات الفلافانول الموجودة في مواد الكاكاو الصلبة.

ومع ذلك يختلف محتوى الفلافانول بين منتجات الشوكولاته الداكنة وتختلف طرق المعالجة أيضًا بين الشركات المصنعة ويمكن أن يؤثر ذلك على محتوى الفلافانول في الشوكولاتة.

لا يوجد أي شرط قانوني لمصنعي الشوكولاتة للإبلاغ عن محتوى الفلافانول في منتجاتهم ومع ذلك يجب أن تحتوي منتجات الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة أعلى من مواد الكاكاو الصلبة بشكل عام على المزيد من مركبات الفلافانول.

على الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات أكسدة ومعادن مفيدة إلا أنها عادة ما تكون غنية أيضًا بالسكر والدهون مما يجعلها غذاء كثيف السعرات الحرارية.

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على دهون على شكل زبدة الكاكاو والتي تتكون أساسًا من دهون مشبعة غير صحية لذلك يجب على الناس محاولة الحد من استهلاكهم للشوكولاتة الداكنة لتجنب استهلاك الكثير من السعرات الحرارية والدهون والسكريات.

بشكل عام تحتوي الشوكولاتة الداكنة على سكر أقل من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء وعادةً ما تحتوي الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسب أعلى من مواد الكاكاو الصلبة على كمية أقل من السكر ويختلف محتوى السكر بين مصنعي الشوكولاتة لذلك يُنصح بالتحقق من ملصق التغذية

الختام

تعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة والمعادن وتحتوي عمومًا على نسبة سكر أقل من شوكولاتة الحليب.

تشير بعض الأبحاث إلى أن الشوكولاتة الداكنة قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتقليل الالتهاب ومقاومة الأنسولين وتحسين وظائف المخ.

يجب على الأشخاص المهتمين بإضافة الشوكولاتة الداكنة إلى نظامهم الغذائي أن يضعوا في اعتبارهم أنها غنية بالدهون والسعرات الحرارية لذلك يجب الاعتدال في تناولها

Leave A Reply

Your email address will not be published.