لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

كيف يمكنني الحصول على فوائد عصير الجزر؟

0

أصبح العصر شائعًا بشكل متزايد في السنوات الأخيرة وهو الآن صناعة بملايين الدولارات ويعد الجزر مكونًا شائعًا في العديد من العصائر حيث يوفر نكهة تتناسب جيدًا مع العديد من الفواكه والخضروات الأخرى.

بصرف النظر عن مذاقه قد يوفر عصير الجزر أيضًا العديد من الفوائد الصحية وتشمل هذه الفوائد المحتملة الحد من مخاطر العديد من الحالات الصحية المختلفة.

يمكن للناس شراء عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة من معظم محلات البقالة وأسواق المزارعين ومحلات وبارات العصائر المتخصصة ومن الممكن أيضًا صنع عصير الجزر في المنزل باستخدام معدات العصر.

نقدم لك في هذا المقال بعض الوصفات ومعرفة المزيد عن الفوائد الصحية المحتملة والمخاطر المحتملة لشرب عصير الجزر

فوائد عصير الجزر

عصير الجزر مغذي للغاية وقد يكون مفيدًا للوقاية من مجموعة من الحالات الصحية ونذكر بعضًا من هذه الفوائد المحتملة بمزيد من التفصيل

سرطان المعدة

يحتوي الجزر على مضادات الأكسدة والتي لها دور في الوقاية من السرطان .

أجريت مسبقًا عدة دراسات حيث قام الباحثون باختبار تأثير تناول الجزر على خطر إصابة الشخص بسرطان المعدة  وربطوا تناول الجزر بانخفاض خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 26٪. ولكن لم يحددوا عدد الجزر الذي يحتاج الشخص لتناوله لتقليل مخاطر الإصابة بسرطان المعدة.

سرطان الدم

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد ذلك ولكن قد يكون لعصير الجزر دور مستقبلي في علاج سرطان الدم .

في إحدى الدراسات نظر الباحثون في تأثير مستخلصات عصير الجزر على خلايا سرطان الدم حيث تسببت مستخلصات عصير الجزر في تدمير خلايا سرطان الدم ذاتيًا وإيقاف دورة الخلايا.

على الرغم من أنه من غير المحتمل أن يصبح علاجًا مستقلاً لسرطان الدم إلا أن الجزر قد يكون خيارًا غذائيًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة.

سرطان الثدي

يحدث الإجهاد التأكسدي عندما تفوق الجذور الحرة المسببة للأمراض عدد مضادات الأكسدة في الجسم مما يزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان والحالات الصحية الأخرى.

وأفاد الباحثون أن المستويات العالية من الكاروتينات في الدم ارتبطت بانخفاض خطر عودة سرطان الثدي.

أثناء دراسة أجريت تناولت المشاركات 8 أونصات من عصير الجزر يوميًا لمدة 3 أسابيع وفي نهاية الدراسة كان لدى النساء مستويات أعلى من الكاروتينات في الدم ومستويات أقل من علامة مرتبطة بالإجهاد التأكسدي .

انسداد رئوي مزمن

يحتوي عصير الجزر على نسبة عالية من فيتامين سي في عام 2016  ووفقًا للباحثين تم استكشاف الارتباط بين تناول فيتامين سي الغذائي ومرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) في البالغين الذين تتراوح أعمارهم بين 40 عامًا أو أكبر.

ووجدوا في هذه الدراسة أن الأشخاص المصابين بمرض الانسداد الرئوي المزمن لديهم كميات أقل بكثير من العناصر الغذائية المتعددة والتي يوفرها عصير الجزر مقارنة بالأشخاص غير المصابين بمرض الانسداد الرئوي المزمن ووشملت هذه العناصر الغذائية كاروتين وبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين سي

القيمة الغذائية لعصير الجزر

وفقًا لـ FoodData Central التابع لوزارة الزراعة الأمريكية  فإن كوب واحد من عصير الجزر المعلب يحتوي على :

  • 94 سعرة حرارية
  • 24 جرام من البروتين
  • 35 غرام من الدهون
  • 9 جرام من الكربوهيدرات
  • 89 غرام من الألياف

توفر نفس الكمية من عصير الجزر مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك:

  • 689 ملليغرام من البوتاسيوم
  • 1 مجم من فيتامين سي
  • 217 مجم من فيتامين ب 1 (الثيامين)
  • 512 مجم من فيتامين ب 6
  • 256 ميكروجرام من فيتامين أ
  • 6 ميكروجرام من فيتامين ك

المخاطر

قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة إلى تجنب بعض الأطعمة إذا كان هناك خطر من أن هذه الأطعمة تحمل الأمراض التي تنقلها الأغذية.

وهذا يشمل:

  • الأشخاص الذين يتلقون علاج السرطان
  • النساء الحوامل
  • الأطفال الصغار
  • كبار السن

قد لا تكون عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة قد خضعت لعملية البسترة ونتيجة لذلك قد يكونون أكثر عرضة لخطر حمل الجراثيم وقد يكون لدى الأشخاص الذين لديهم جهاز مناعي أقل فعالية رد فعل أكثر حدة لتأثيرات العوامل المعدية.

الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الميكروبات بناءً على نصيحة الطبيب يجب عليهم تجنب عصائر الفاكهة والخضروات غير المبسترة ما لم تكن محلية الصنع.

يحتوي الجزر على نوع من الكاروتين يسمى بيتا كاروتين والذي يمكن للجسم تحويله إلى فيتامين أ.

إن استهلاك كميات كبيرة من الكاروتينات من الأطعمة لا علاقة له بالآثار الضارة ومع ذلك يمكن أن يتحول الجلد أصفر أو برتقالي إذا كان الشخص يستهلك كميات كبيرة من بيتا كاروتين على مدى فترة طويلة من الزمن وهذا التأثير يسمى كاروتينوديرما.

نصائح وصفات العصير

وفقًا لـ Stanford Health Care ، فإن محتوى الفيتامينات والمعادن في كوب واحد من عصير الجزر يعادل تقريبًا خمسة أكواب من الجزر المفروم.

على الرغم من أن عصائر الفاكهة والخضروات الطازجة توفر الكثير من العناصر الغذائية إلا أنها لا تحتوي على الكثير من الألياف مثل الفواكه والخضروات الطازجة كما أنها تحتوي على سكر في الكوب الواحد أكثر من الفواكه والخضروات الكاملة.

على سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من عصير الجزر على 2 جم من الألياف و 9 جم من السكر بينما يحتوي كوب واحد من الجزر النيء على 3.5 جم من الألياف و 6 جم من السكر.

يمكن للناس الجمع بين الجزر مع الفواكه والخضروات الأخرى لصنع عصائر لذيذة ويمكن لأي شخص تجربة الوصفات التالية في المنزل:

  • عصير جزر وتفاح
  • عصير جزر و برتقال
  • عصير جزر مع كالي
  • عصير جزر بالزنجبيل و القرفة

الختام

قد يقدم عصير الجزر العديد من الفوائد بسبب مستويات العناصر الغذائية المركزة فيه.

ومع ذلك يحتوي عصير الجزر على ألياف أقل وسكر أكثر من الجزر الكامل ويمكن أن تساعد الألياف في دعم إدارة الوزن وتقليل مستويات الكوليسترول .

اعتمادًا على طرق التحضير قد لا يكون عصير الجزر مناسبًا للجميع وخاصة النساء الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من حالات معينة.

ومع ذلك ، يمكن لمعظم الناس تناول عصير الجزر باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتكامل ولكن من المهم أن تتذكر أن شرب العصير ليس بديلاً عن تناول الفاكهة والخضروات الكاملة.

الجزر من أفضل الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين، وبيتا كاروتين هو مقدمة لفيتامين أ وهو عنصر غذائي أساسي للبصر.

اللوتين وهو عنصر غذائي مهم لتقليل التنكس البقعي وتحسين صحة العين منتشر أيضًا في الجزر

Leave A Reply

Your email address will not be published.