لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

ما هي فوائد البيض؟

0

لقد أكل الناس البيض (eggs) منذ آلاف السنين ويوجد العديد من أنواع البيض لكن الخيار الأكثر شيوعًا هو بيض الدجاج.

يحتوي البيض (egg)على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعتبر أجزاء أساسية من نظام غذائي صحي وفي أجزاء كثيرة من العالم يعتبر البيض غذاءً متاحًا بسهولة ورخيص الثمن.

في الماضي كان هناك بعض الجدل حول ما إذا كان البيض (eggs) صحيًا أم لا خاصة فيما يتعلق بالكوليسترول ومع ذلك فإن التفكير الحالي هو أن تناول البيض باعتدال مفيد للصحة حيث يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للبروتين والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

توضح هذه المقالة المحتويات الغذائية للبيض والفوائد والمخاطر الصحية المحتملة.

فوائد البيض

يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن

أهم فوائد البيض تكمن في التالي:

  • فوائد البيض لبناء عضلات قوية: يساعد البروتين الموجود في البيض في الحفاظ على أنسجة الجسم وإصلاحها بما في ذلك العضلات.
  • فوائد البيض لصحة الدماغ: يحتوي البيض على فيتامينات ومعادن ضرورية للمخ والجهاز العصبي ليعمل بشكل فعال.
  • إنتاج الطاقة: يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة.
  • نظام مناعة صحي: يعتبر فيتامين أ وفيتامين ب 12 والسيلينيوم الموجود في البيض مفتاحًا للحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
  • فوائد البيض في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يلعب الكولين الموجود في البيض دورًا مهمًا في تكسير الحمض الأميني هوموسيستين والذي قد يساهم في الإصابة بأمراض القلب .
  • الحمل الصحي: يحتوي البيض على حمض الفوليك الذي قد يساعد في منع الإعاقات الخلقية
  • فوائد البيض لصحة العين: يساعد اللوتين والزياكسانثين الموجودان في البيض على منع التنكس البقعي وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر وتساعد الفيتامينات الأخرى الموجودة في البيض أيضًا على تحسين الرؤية
  • فقدان الوزن والحفاظ عليه: يمكن للبروتين الموجود في البيض أن يساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول ويمكن أن يقلل هذا من الرغبة في تناول وجبة خفيفة ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص.
  • صحة الجلد: تساعد بعض الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيض على تعزيز صحة الجلد ومنع انهيار أنسجة الجسم ويساعد نظام المناعة القوي أيضًا الشخص على المظهر والشعور بصحة جيدة.

للحصول على الفوائد الصحية للبيض يجب على الشخص تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن.

القيمة الغذائية للبيض

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)  يمكن أن يوفر البيض المسلوق بوزن 44 جرام العناصر الغذائية التالية:

  • الطاقة: 62.5 كالوري
  • بروتين 5.5 جرام
  • إجمالي الدهون: 4.2 جرام منها 1.4 جرام مشبعة
  • صوديوم: 189 ملليغرام (ملغ)
  • كالسيوم: 24.6 ملي جرام
  • حديد: 0.8 مجم
  • المغنيسيوم 5.3 مجم
  • الفوسفور: 86.7 ملجم
  • بوتاسيوم: 60.3 ملجم
  • زنك: 0.6 مجم
  • كوليسترول: 162 ملجم
  • السيلينيوم: 13.4 ميكروجرام
  • لوتين وزياكسانثين: 220 ميكروغرام
  • حمض الفوليك: 15.4 ميكروجرام

يعتبر البيض أيضًا مصدرًا للفيتامينات A و B و E و K.

من فوائد بياض البيض وصفار البيض أن كلاهما مصادر غنية بالبروتين، حوالي 12.6٪ من الجزء الصالح للأكل من البيض عبارة عن بروتين.

البيض يحتوي على بروتين عالي الجودة وأن تناول البيض من غير المحتمل أن يؤدي إلى أمراض القلب.

الدهون في البيض

تحتوي بيضة واحدة متوسطة الحجم على حوالي 4.2 جرام من الدهون ، منها 1.4 جرام مشبعة ومعظم الدهون في البيضة غير مشبعة ويعتبر الخبراء أن هذا هو أفضل نوع من الدهون لنظام غذائي متوازن.

يجب أن تشكل الدهون الكلية 25-35٪ من السعرات الحرارية اليومية للشخص ويجب أن تمثل الدهون المشبعة أقل من 10٪.

هذا يعني أن الشخص الذي يتناول 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يستهلك 22 جرامًا من الدهون المشبعة كحد أقصى.

فيتامين د في البيض

فيتامين د عنصر غذائي أساسي ويمكن أن يؤدي انخفاض مستوياته إلى ضعف العظام أو هشاشتها ويحتوي البيض بشكل طبيعي على هذا الفيتامين وبعضها مدعم بفيتامين د من خلال علف الدجاج.

يصنع الجسم معظم فيتامين د الذي يحتاجه من أشعة الشمس ومع ذلك يحتاج الناس أيضًا إلى بعض فيتامين د من المصادر الغذائية.

تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 0.9 ميكروجرام من فيتامين د ، وكلها في صفار البيض.

الكوليسترول في البيض

تحتوي بيضة واحدة متوسطة الحجم عادةً على 162 مجم من الكوليسترول وفي الماضي أوصى الخبراء بالحد من تناول البيض لهذا السبب

ومع ذلك لم يعثر الباحثون على صلة بين استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب.

يوجد نوعين من الكوليسترول: البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) والبروتين الدهني عالي الكثافة (HDL). يبدو أن كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة “الجيد” يقلل من مستويات الكوليسترول الضار.

استهلاك البيض يزيد من مستويات الكولسترول HDL وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.

طبخ البيض

من فوائد البيض أنه غذاء متعدد الاستعمالات ويستمتع كثير من الناس بقليه أو مسلوق أو مخفوق أو مخبوز ومن السهل دمجه في نظام غذائي.

من فوائد البيض المسلوق أنه سهل التحضير ولا يحتوي على دهون مضافة فقط قم برش الفلفل أو مسحوق الفلفل الحار على البيض لإضافة نكهة.

يمكن أن يكون البيض المسلوق العادي وجبة خفيفة جيدة أو وجبة لشخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي أو شخص يتعافى من مرض.

للحصول على عجة صحية أو بيض مخفوق استخدم الزيت النباتي وأضف البصل والأعشاب والثوم والبازلاء والذرة الحلوة لتغذية إضافية .

مخاطر البيض

يأتي تناول البيض مصحوبًا ببعض المخاطر الصحية:

  • البكتيريا: يمكن أن يحتوي البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا على بكتيريا يمكن أن تدخل من خلال مسام القشرة
  • الحساسية: يعاني بعض الأشخاص من حساسية البيض وقد يتعرض الشخص المصاب بالحساسية لرد فعل يهدد حياته من ملامسته للبيض أو منتجاته.

قد يحتاج الشخص المصاب بالحساسية أيضًا إلى ملاحظة ما إذا كان المنتج مصنوعًا في منشأة تستخدم البيض حيث يمكن أن تؤدي الكميات القليلة إلى ردود فعل شديدة لدى بعض الأشخاص.

تجنب مخاطر البيض

  • الشراء والاستخدام: لا تشتري بيضًا به قشر متشقق أو تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته.
  • التخزين: احفظ البيض في الثلاجة
  • الطهي: يُطهى البيض جيدًا حتى يتماسك الصفار ويصبح البياض معتمًا.

الختام

يمكن أن يكون البيض إضافة صحية للنظام الغذائي إذا تناوله الشخص باعتدال.

يجب أن يهدف الشخص إلى تناول نظام غذائي متوازن مع الكثير من التنوع بدلاً من التركيز على أي طعام فردي كمفتاح للصحة الجيدة.

Leave A Reply

Your email address will not be published.