لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

فوائد الحليب

0

يعتبر حليب البقر وهو مشروب غالبًا ما يربطه الناس بصحة جيدة أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم

الحليب هو مصدر غذاء طبيعي للثدييات وتنتج الحيوانات وكذلك البشر الحليب لإطعام صغارها حتى يصبحوا جاهزين للطعام الصلب.

على هذا النحو الحليب يحتوي على قيمة المواد المغذية التي تساعد في بناء الجسم بما في ذلك الكالسيوم و البروتين .

يكتسب الحليب النباتي وبدائل الألبان شعبية وذلك بسبب بسبب المخاوف المتزايدة بشأن الصحة وعدم تحمل اللاكتوز لدى كثير من الأشخاص

تتناول هذه المقالة الفوائد الصحية المحتملة لحليب البقر وتناقش البدائل.

فوائد الحليب الصحية

فوائد الحليب الصحية

قد يساعد البوتاسيوم الموجود في الحليب في صحة القلب.

يوصي الأطباء البالغين بتناول ما يعادل 3 أكواب من الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي.

يمكن أن تشمل هذه الكمية الحليب واللبن والجبن ومشروبات الصويا المدعمة.

تبحث الأقسام التالية في الفوائد المحتملة للحليب على صحة الإنسان.

فوائد الحليب وصحة العظام

الكالسيوم عنصر غذائي أساسي لتقوية العظام والأسنان وحركة العضلات والإشارات العصبية وتوصي السلطات الصحية بالحصول على ما يكفي من الكالسيوم للمساعدة في منع كسور العظام وهشاشة العظام.

يوفر الحليب مصدرًا غنيًا للكالسيوم ويقوم المصنعون بتحصين حليب البقر بفيتامين د وهو عنصر غذائي آخر يفيد صحة العظام.

فوائد الحليب وصحة القلب

يعتبر الحليب مصدرًا للبوتاسيوم والذي يمكن أن يساعد الأوعية الدموية على التمدد وخفض ضغط الدم .

الحصول على المزيد من البوتاسيوم مع تقليل تناول الصوديوم (الملح) يمكن أن يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

متطلبات البوتاسيو ماليومية هو 3400 ملجم عند الذكور و 2600 ملجم للإناث.

تشمل الأطعمة الأخرى الغنية بالبوتاسيوم إلى جانب الحليب ما يلي:

  • مشمش مجفف
  • البرتقال
  • بطاطا
  • طماطم
  • الفاصوليا
  • سبانخ
  • موز
  • الخوخ
  • زبادي

يحتوي حليب البقر أيضًا على كمية عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب  ولذلك يجب على الناس تناول منتجات الألبان باعتدال.

فوائد الحليب والسرطان

يحتوي الحليب على الكالسيوم وفيتامين د وهما عنصران مغذيان قد يساعدان في الحماية من السرطان.

الكالسيوم قد يحمي بطانة القناة الهضمية والحد من مخاطر سرطان القولون أو سرطان المستقيم ولكن تقول الأبحاث أن الكثير من الكالسيوم يؤدي إلى سرطان البروستاتا .

قد يلعب فيتامين د دورًا في تنظيم نمو الخلايا ويحمي من سرطان القولون وربما سرطان البروستاتا والثدي ولكن الإفراط في تناول فيتامين (د) يؤدي إلى خطر زيادة خطر الإصابة بسرطان البنكرياس .

فوائد الحليب والاكتئاب

مستويات كافية من فيتامين د تدعم إنتاج هرمون السيروتونين وهو هرمون يرتبط بالمزاج والشهية والنوم.

غالبًا ما يقوم المصنعون بتحصين حليب البقر وحليب النبات بفيتامين د.

فوائد الحليب وبناء العضلات

يساعد حليب الأبقار الأبقار الصغيرة على النمو بسرعة لذا فمن المنطقي أن حليب البقر يمكن أن يساعد في نمو العضلات وحليب البقر هو مصدر غني للبروتين عالي الجودة ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

يعتبر الحليب كامل الدسم أيضًا مصدرًا غنيًا للطاقة على شكل دهون مشبعة والتي يمكن أن تمنع استخدام كتلة العضلات في الطاقة.

يمكن أن يوفر الحليب قليل الدسم فوائد الحليب بينما يوفر القليل من الدهون.

فوائد الحليب وهشاشة العظام

لا يوجد علاج حالي للفصال العظمي في الركبة لكن الباحثين يقولون إنهم ربطوا شرب الحليب كل يوم بتقليل تطور المرض.

القيمة الغذائية للحليب

مجموعة الألبان تشمل حليب البقر وحليب الصويا تحتوي على العناصر الغذائية الرئيسية التالية:

  • الكالسيوم
  • الفوسفور
  • فيتامين أ
  • فيتامين د
  • الريبوفلافين
  • فيتامين ب 12
  • بروتين
  • البوتاسيوم
  • الزنك
  • الكولين
  • المغنيسيوم
  • السيلينيوم

يعتمد التحلل الغذائي للحليب على محتوى الدهون.

100 جرام من الحليب كامل الدسم مع 3.25٪ دهون يحتوي على:

  • 61 سعر حراري
  • 8 جرام من الكربوهيدرات
  • 25 غرام من الدهون
  • 15 جرام من البروتين

100 جرام من الحليب قليل الدسم يحتوي على:

  • 43 سعر حراري
  • 97 جرام كربوهيدرات
  • 97 غرام من الدهون
  • 48 جرام من البروتين

100 جرام من حليب الصويا يحتوي على:

  • 33 كالوري
  • 67 جرام كربوهيدرات
  • 67 غرام من الدهون
  • 92 جرام من البروتين

تتضمن بعض العناصر الغذائية المهمة التي يوفرها الحليب ما يلي:

الكالسيوم

تعتبر منتجات الألبان بما في ذلك الحليب من بين أغنى المصادر الغذائية للكالسيوم والكالسيوم ضروري لصحة العظام والأسنان وتخثر الدم وضغط الدم.

قم بإقران الأطعمة الغنية بالكالسيوم بمصادر المغنيسيوم وفيتامين د حيث يدعم فيتامين د امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة  ويساعد المغنيسيوم الجسم على دمج الكالسيوم في العظام.

الكولين

الكولين عنصر غذائي مهم للنوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة كما أنه يساعد في الإشارات العصبية وامتصاص الدهون والالتهابات.

البوتاسيوم

يعد البوتاسيوم عنصرًا حيويًا لصحة القلب  بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم.

يحتوي 100 جرام من حليب البقر على حوالي 162 ملليجرام من البوتاسيوم وهو أكثر بقليل من العديد من مشروبات حليب الصويا.

ومع ذلك في حالة عدم تحمل اللاكتوز يمكن أن تؤدي أعراض مثل الإسهال إلى استنفاد البوتاسيوم.

الفيتامينات والمعادن المدعمة

يقوم المصنعون بتحصين معظم الحليب بما في ذلك  حليب الأبقار وفول الصويا واللوز وغيرها بالفيتامينات والمعادن الإضافية غير الموجودة بشكل طبيعي وتشمل هذه المواد الغذائية وأضاف فيتامين A ، فيتامين بي ، وفيتامين B-12 ، و البيريدوكسين .

يؤدي التعرض للضوء إلى تدمير بعض الفيتامينات وخاصة فيتامين أ والريبوفلافين لذا فإن الحليب الذي يخزنه الناس في عبوات شفافة سيكون له مستويات مغذية أقل.

الآثار الجانبية للحليب

تبحث الأقسام التالية في الآثار الصحية الضارة المحتملة لشرب الحليب.

الدهون المشبعة

الألبان غنية بالدهون المشبعة وتشير جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أن تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يزيد من مستويات الكوليسترول مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

توصي جمعية القلب الأمريكية بألا يحصل الناس على أكثر من 5-6٪ من إجمالي السعرات الحرارية من الدهون المشبعة.

عدم تحمل اللاكتوز

عدم تحمل اللاكتوز هو حالة لا ينتج فيها الجسم اللاكتاز وهو إنزيم يحتاجه لتفكيك سكر يسمى اللاكتوز الموجود في الحليب.

حساسية الحليب

تختلف حساسية اللبن أو فرط الحساسية عن عدم تحمل اللاكتوز، في الحساسية يتفاعل الجسم مع البروتينات الموجودة في الحليب وليس السكريات.

يمكن أن تسبب حساسية حليب البقر أعراضًا مثل أزيز الصدر والربو والإسهال والقيء وضيق الجهاز الهضمي ويمكن أن تؤدي الحساسية الشديدة إلى الحساسية المفرطة وهو رد فعل تحسسي يهدد الحياة.

كثرة البوتاسيوم أو الفوسفور

قد يكون الحصول على الكثير من بعض العناصر الغذائية ضارًا ونادرًا ما يكون الاستهلاك المفرط من النظام الغذائي وحده نادرًا ولكن بعض الأدوية أو الحالات الطبية يمكن أن تزيد من احتمالية حدوثه.

إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى فإن الكثير من البوتاسيوم أو الفوسفور يمكن أن يكون ضارًا ويعرف الكثير من البوتاسيوم باسم فرط بوتاسيوم الدم .

الكثير من الكالسيوم

الكثير من الكالسيوم أو فرط كالسيوم الدم يمكن أن يسبب الإمساك وحصى الكلى ، أو الفشل الكلوي  ومن النادر أن يحدث هذا من النظام الغذائي وحده ولكن يمكن أن يكون خطرًا عندما يتناول الشخص مكملات الكالسيوم.

الهرمونات والمضادات الحيوية

قد يحتوي حليب البقر على مخلفات الهرمونات والمضادات الحيوية  وكذلك الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCBs).

يمكن أن يكون لهذه المواد المتبقية تأثير سلبي على صحة الإنسان بما في ذلك الآثار الضارة على الجهاز العصبي والجهاز التناسلي والجهاز المناعي والتي قد تزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

في حين أن الكالسيوم وفيتامين د من حليب البقر يمكن أن يفيد صحة العظام  لكن هناك أيضًا بعض الأدلة على أن البروتينات الحيوانية في النظام الغذائي من حليب البقر لها تأثير حامضي.

وفقًا لباحثي جامعة هارفارد فإن هذا قد يضر بصحة العظام من خلال دفع الجسم إلى سحب الكالسيوم من العظام لاستعادة مستويات درجة الحموضة المثلى في الدم.

على هذا النحو ، قد تكون الفائدة الصافية من الكالسيوم في حليب البقر أقل من المتوقع.

الآثار الجانبية للرضع

مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)  تؤكد أنه يجب ألا يشرب الأطفال حليب البقر قبل سن 12 شهرًا وذلك لأن حليب الأبقار يحتوي على الكثير من البروتينات والمعادن بحيث لا تستطيع كلى الرضيع التعامل معها وقد يعرضهم لخطر النزيف المعوي.

بدائل الحليب

يمكن لأي شخص لديه حساسية أو عدم تحمل لبن البقرأو الذي يفكر في تجنب حليب البقر أن يجرب بدائل الحليب.

تتوفر مجموعة من الألبان البديلة مثل اللوز وفول الصويا وجوز الهند والقنب والشوفان.

وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين تعد مشروبات الصويا المدعمة بالكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين د جزءًا من مجموعة منتجات الألبان الغذائية لأن لديهم تركيبة غذائية مماثلة للحليب.

قد تحتوي بدائل الحليب الأخرى المصنوعة من النباتات على الكالسيوم ولكنها ليست جزءًا من مجموعة الألبان لأن ملفها الغذائي لا يشبه حليب الصويا أو حليب البقر.

الختام

يعتبر حليب البقر مصدرًا جيدًا للكالسيوم والبروتين والعناصر الغذائية الهامة الأخرى التي يمكن أن يكون لها فوائد للصحة.

وفقًا لأحد الباحثين في جامعة هارفارد فإن منتجات الألبان ليست ضرورية للصحة المثلى ولكن حليب البقر طريقة سهلة للحصول على العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الكالسيوم وفيتامين د والبروتين.

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.