لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

التسمم الغذائي – الأعراض والأسباب

0

يعتبر التسمم الغذائي سببًا رئيسيًا لالتهاب المعدة والأمعاء ، مما يؤدي إلى مجموعة معروفة من الأعراض الضارة

التهاب المعدة والأمعاء هو حالة تنطوي على التهاب بطانة الأمعاء وعلى وجه الخصوص ، المعدة والأمعاء يتم حلها بشكل عام بدون دواء ، ولكن في بعض الحالات ، يمكن أن تؤدي إلى مضاعفات.

يحدث التهاب المعدة والأمعاء عادة بسبب الفيروسات أو البكتيريا أو الطفيليات ؛ عندما يكون مصدر هذه العدوى هو الطعام الملوث ، يطلق عليه التسمم الغذائي ويمكن أيضًا الإشارة إلى التهاب المعدة والأمعاء باسم ” أنفلونزا المعدة ”

تحدث معظم حالات التهاب المعدة والأمعاء بسبب العدوى بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات

يعتبر الإسهال والغثيان والقيء وآلام البطن من الأعراض النمطية لالتهاب المعدة والأمعاء

عادةً ما يكون التهاب المعدة والأمعاء محدودًا ذاتيًا ، والاختبارات ليست ضرورية عادةً للتشخيص

أخطر مضاعفات التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء هو الجفاف ، خاصة بالنسبة للأشخاص المعرضين للخطر مثل صغار السن وكبار السن.

علاج التسمم الغذائي

عادة ما يحل التهاب المعدة والأمعاء والتسمم الغذائي من تلقاء نفسه دون أي تدخل طبي ويركز العلاج على تقليل الأعراض والوقاية من المضاعفات ، وخاصة الجفاف.

تتمثل استراتيجية العلاج والوقاية الرئيسية للتسمم الغذائي في الراحة واستبدال السوائل والشوارد المفقودة من خلال:

  • شرب الكثير من السوائل
  • التأكد من تناول السوائل حتى في حالة استمرار القيء ، وذلك بشرب كميات قليلة من الماء أو السماح لمكعبات الثلج بالذوبان في الفم.
  • البدء في تناول الطعام تدريجيًا.

قد يؤدي ما يلي إلى تفاقم الأعراض أثناء نوبات التهاب المعدة والأمعاء: الأطعمة الدهنية أو السكرية أو الحارة ومنتجات الألبان والكافيين والكحول.

لتجنب الآثار الخطيرة والمميتة للجفاف الناتج عن الإسهال ، يوصى باستخدام أملاح الإماهة الفموية (ORS) للأشخاص المعرضين للخطر (على سبيل المثال ، الرضع والأطفال ، والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة)

لقد كان استخدام أملاح الإماهة الفموية في البلدان النامية “واحدة من أعظم قصص النجاح في مجال الصحة العامة في عصرنا”

يتم استبدال الملح والجلوكوز والمعادن المفقودة بسبب الجفاف بأكياس من أملاح معالجة الجفاف عن طريق الفم المتوفرة في الصيدليات

من المهم الحصول على التركيز الصحيح ، لأن الكثير من السكر يمكن أن يجعل الإسهال أسوأ ، في حين أن الكثير من الملح يمكن أن يكون ضارًا للغاية ، خاصة للأطفال لذلك يفضل استخدام محلول أكثر تمييعًا (على سبيل المثال باستخدام أكثر من لتر ماء) على محلول أكثر تركيزًا.

العلاجات الدوائية لالتهاب المعدة والأمعاء

تتوفر الأدوية لتقليل الأعراض الرئيسية لالتهاب المعدة والأمعاء – الإسهال والقيء:

  • الأدوية المضادة للإسهال مثل لوبراميد والبزموت سبساليسيلات
  • الأدوية المضادة للقىء (مضادات القيء) مثل كلوربرومازين وميتوكلوبراميد

تتوفر مضادات الإسهال بدون وصفة طبية ، بينما تتوفر مضادات القيء من الأطباء

تحدث إلى الطبيب قبل تناول الأدوية المضادة للإسهال لأن بعض أنواع العدوى قد تزداد سوءًا مع الأدوية المضادة للإسهال.

البروبيوتيك والتهاب المعدة والأمعاء

قد تكون البروبيوتيك (البكتيريا والخمائر الحية “الجيدة”) مفيدة أيضًا في علاج التهاب المعدة والأمعاء

وجدت إحدى الدراسات أن استخدام البروبيوتيك في الأطفال الذين يدخلون المستشفى لعلاج التهاب المعدة والأمعاء الحاد قلل من مدة إقامتهم في المستشفى بمتوسط 1.12 يوم

على وجه التحديد ، هناك بعض الأدلة التي تدعم استخدام السلالات التالية من البكتيريا المفيدة في علاج التهاب المعدة والأمعاء عند الأطفال ، جنبًا إلى جنب مع استخدام محاليل معالجة الجفاف عن طريق الفم دون قيود غذائية:

  • اكتوباكيللوس رامنوسوس جي جي
  • السكريات بولاردي

أعراض التسمم الغذائي

البكتيريا والفيروسات تسبب التسمم الغذائي

هناك أربعة أعراض كلاسيكية معروفة للتسمم الغذائي:

  • الإسهال (براز رخو)
  • الغثيان
  • التقيؤ
  • ألم في البطن (تقلصات في المعدة)

يمكن أن تكون بداية أعراض التسمم الغذائي بعد تناول الطعام الملوث في غضون ساعات قليلة

عادة ما يحدث القيء في وقت مبكر من المرض ، وعادة ما يستمر الإسهال لبضعة أيام ، ولكن يمكن أن يكون أطول حسب الكائن الحي الذي يسبب أعراض التسمم الغذائي

بالإضافة إلى الأعراض التقليدية المذكورة أعلاه ، يمكن أن يؤدي التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء أيضًا إلى:

  • فقدان الشهية
  • حمى أو ارتفاع في درجة الحرارة وقشعريرة

يعد نوع الأعراض المعدية المعوية دليلًا على نوع العدوى : العدوى الفيروسية تؤدي عمومًا إلى الإسهال بدون دم أو مخاط ، والإسهال المائي هو العرض البارز وعلى العكس من ذلك غالبًا ما يظهر المخاط والدم في الإسهال البكتيري

أحد مخاطر التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء – خاصةً لدى الأشخاص الصغار جدًا أو كبار السن أو المعرضين للخطر – هو فقدان السوائل الناتج عن الإسهال والقيء ، مما قد يؤدي إلى الجفاف

يجب على الأفراد طلب الرعاية الطبية إذا أصيبوا بالدوارأو أصيبوا بإسهال دموي  أو حمى  أو تجاوزوا 65 عامًا أو يعانون من مشاكل طبية متعددة  أو النساء الحوامل  أو إذا لم تتحسن الأعراض في غضون أيام قليلة.

أسباب التسمم الغذائي

تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إلى أنه على الرغم من المعايير العالية في الإمدادات الغذائية الأمريكية ، تحدث حوالي 48 مليون حالة من الأمراض المنقولة بالغذاء سنويًا بسبب الطعام الملوث.

أنتجت المنظمة قائمة كاملة بالكائنات الحية الدقيقة المسؤولة عن هذه الأمراض جنبًا إلى جنب مع وصف الأعراض التي تنتجها كل من هذه العدوى عادةً.

بشكل عام ، هناك ثلاثة أنواع من العوامل المعدية التي تسبب التهاب المعدة والأمعاء:

  • الفيروسات
  • بكتيريا
  • الطفيليات

الفيروسات الأكثر شيوعًا في الإصابة بالتهاب المعدة والأمعاء هي:

  • فيروس الروتا: أكثر شيوعًا عند الأطفال وهو السبب الأكثر شيوعًا لالتهاب المعدة والأمعاء الفيروسي عند الأطفال
  • نوروفيروس: أكثر شيوعًا عند البالغين

الأسباب الفيروسية الأقل شيوعًا هي الفيروسات النجمية ، وعادة ما تصيب الأطفال وكبار السن والفيروسات الغدية ويمكن أن يتسبب الفيروس المضخم للخلايا في حدوث التهاب المعدة والأمعاء ، خاصة في الأشخاص الذين يعانون من ضعف المناعة.

تشخيص التسمم الغذائي

عادة ما يكون من السهل تشخيص التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء من الأعراض وحدها دون الحاجة إلى تأكيد من الطبيب ؛ عادة ما تكون الأعراض التي أبلغ عنها المريض كافية للتشخيص الصحيح

في بعض الحالات ، يكون اختبار البراز ضروريًا فإذا كان الإسهال مصحوبًا بالدم أو كان مائيًا لأكثر من بضعة أيام ، فقد يرغب الأطباء في الحصول على عينة لفحصها بحثًا عن الطفيليات أو البكتيريا.

الوقاية من التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء

نظافة المطبخ هي مفتاح الوقاية من التسمم الغذائي.

لتجنب التسمم الغذائي والتهاب المعدة والأمعاء ينصح بالآتي:

  • الطهي : تأكد من وقت تسخين كافٍ في درجة الحرارة المناسبة لقتل أي بكتيريا يمكن أن تسبب التهاب المعدة والأمعاء ومن المفيد استخدام مقياس حرارة لاختبار اللحوم المطبوخة وللتأكد من تماسك صفار البيض.
  • الفصل بين الأطعمة : افصل بين الأطعمة لتجنب انتقال التلوث ، وخاصة اللحوم النيئة.
  • البرد : التخزين المبرد يبطئ نمو البكتيريا الضارة.
  • التنظيف : حافظ على نظافة الأواني واغسل يديك بشكل متكرر ، خاصة قبل الأكل أو لمس الفم وبعد التعامل مع اللحوم النيئة أو البيض.
Leave A Reply

Your email address will not be published.