لمعرفة حل المشاكل الطبية وعلاجها

أنواع عصير الفاكهة وفوائدها وكمية شربها

0

هناك مجموعة متنوعة من عصائر الفاكهة المختلفة التي يمكن لأي شخص أن يشربها وتشمل أنواع عصير الفاكهة عصير البرتقال وعصير التوت البري وعصير التفاح وغيرها وتقدم عصائر الفاكهة المختلفة فوائد صحية مختلفة لكن بعض المخاطر ترتبط أيضًا بشرب كميات كبيرة من عصائر معينة.

يأتي عصير الفاكهة من لحم الفاكهة أو من الفاكهة بأكملها وتختلف طريقة صنع عصير الفاكهة باختلاف الفاكهة ولكن العديد من الشركات المصنعة تصنع العصير عن طريق سحق الفاكهة أو “ضغطها” لعصر العصير بالداخل ثم البسترة أو إضافة مواد حافظة قبل تغليف المنتج النهائي.

على الرغم من أن العديد من عصائر الفاكهة لها فوائد صحية إلا أن استهلاك الكثير من عصير الفاكهة يمكن أن يسبب مضاعفات صحية للأشخاص مثل زيادة الوزن أو تغيرات في مستويات السكر في الدم.

تتناول هذه المقالة مختلف أنواع عصائر الفاكهة المتاحة وفوائدها الصحية وبعض المخاطر.

الفرق بين العصائر “المركزة” و “غير المركزة”

غالبًا ما يصف المصنعون عصائر الفاكهة بأنها “من المركز” و “ليست من المركز” وهذا يشير إلى عملية التصنيع.

ينتج المنتجون العصير “غير المركز” عن طريق عصر الفاكهة قبل بسترتها وتتضمن عملية البسترة تسخين العصير لقتل مسببات الأمراض ثم يقوم المصنعون بتعبئة العصير وبيعه.

يحتوي العصير الذي يصفه المصنعون على أنه “من المركز” على خطوة إضافية في عملية التصنيع حيث يقوم المنتجون بعصر الفاكهة ثم يقومون بترشيحه في عملية تستخرج الماء من العصير وهذا يعني أن العصير يشغل مساحة أقل أثناء النقل.

قبل البسترة ، يقوم المصنعون بإضافة الماء مرة أخرى إلى مركز العصير وبعد البسترة يقوم المصنعون بتعبئة العصير للبيع.

ما هي كمية عصير الفاكهة الصحية؟

يمكن أن يساعد تناول الكمية اليومية الموصى بها من الفواكه والخضروات في تقليل مخاطر بعض الأمراض وتشمل هذه أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وبعض أنواع السرطان والسمنة.

وفقا ل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) الكمية اليومية الموصى بها من الفاكهة هي:

  • الإناث البالغات: ما لا يقل عن كوب ونصف من الفاكهة يوميًا
  • الذكور البالغون: كوبان على الأقل من الفاكهة يوميًا

تنص وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) على أن ما لا يقل عن نصف الكمية اليومية الموصى بها من الفاكهة يجب أن تأتي من الفاكهة الكاملة وهذا يعني أن الشخص لا ينبغي أن يحصل على البدل اليومي الموصى به من عصير الفاكهة وحده.

بالمقارنة مع الفاكهة الكاملة يميل عصير الفاكهة إلى تقديم محتوى أقل من الألياف ومحتوى أكثر من السعرات الحرارية والسكر.

لهذا السبب يجب على الشخص أن يحد من كمية عصير الفاكهة التي يشربها كل يوم.

المستويات العالية من عصير الفاكهة قد لا تكون مفيدة للأطفال لأنها تحتوي على كميات كبيرة من السكريات.

توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بالكميات اليومية القصوى التالية من عصير الفاكهة للأطفال:

  • الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 3 سنوات: ما لا يزيد عن 4 أونصات من عصير الفاكهة يوميًا
  • الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 4-6 سنوات: 4-6 أوقية من عصير الفاكهة يوميا
  • الأطفال بعمر 7 سنوات وما فوق: 8 أونصات من عصير الفاكهة يوميًا
  • يجب ألا يزيد البالغون عن 8 أونصات من عصير الفاكهة يوميًا.

أنواع عصير الفاكهة

هناك العديد من عصائر الفاكهة الشعبية المتاحة ، مع فوائد صحية متفاوتة حسب الفاكهة التي تشتق منها.

عصير البرتقال

فيما يلي القيمة الغذائية لـ 1 كوب (240 مل) من عصير البرتقال.

  • السعرات الحرارية: 117
  • البروتين: 1.7 جرام
  • الكربوهيدرات: 27.4 جرام
  • الألياف: 0.7 جم
  • السكر: 21.8 جرام
  • البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين سي : 83٪ من القيمة اليومية

عصير البرتقال هو مصدر جيد لفيتامين سي وأحد مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحماية من بعض المشاكل الصحية.

يساعد فيتامين سي الموجود في عصير البرتقال الشخص تقليل مخاط العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك:

  • أنواع السرطانات
  • أمراض القلب والأوعية الدموية
  • المرتبطة بالعمر الضمور البقعي (AMD)، و إعتام عدسة العين
  • زكام

يمكن أن يساعد فيتامين سي أيضًا الشخص في الحفاظ على صحة بشرته.

يعتبر عصير البرتقال أيضًا مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك والذي يلعب دورًا مهمًا في تخليق الحمض النووي ويساعد في دعم نمو الجنين وتطوره.

ومع ذلك فإن بعض هذه العناصر الغذائية تضيع أثناء المعالجة والتخزين وأظهرت إحدى الدراسات أن عصير البرتقال الذي يتم شراؤه من المتجر يحتوي على 15٪ أقل من فيتامين C و 27٪ أقل من حمض البرتقال المعصور في المنزل.

عصير التوت البري

فيما يلي القيمة الغذائية لـ 1 كوب (240 مل) من عصير التوت البري.

  • السعرات الحرارية: 116
  • البروتين: 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 31 جرام
  • الألياف: 0.25 جرام
  • السكر: 31 جم
  • البوتاسيوم: 4٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين سي : 26٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين هـ: 20٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ك: 11٪ من القيمة اليومية

من الفوائد المعروفة لعصير التوت البري قدرته على ذلك تقليل مخاطر التهاب المسالك البولية (UTI) .

عصير التوت البري ومستخلص التوت البري مفيدان في المساعدة على منع التهابات المسالك البولية ومع ذلك فهي ليست علاجًا فعالًا إذا كان الشخص مصابًا بالفعل بالتهاب المسالك البولية.

يحتوي عصير التوت البري أيضًا على مضادات الأكسدة و أظهرت الدراسات أنه يمكن أن يكون له آثار إيجابية على ضغط الدم وأيض الجلوكوز والكوليسترول والإجهاد التأكسدي والالتهابات .

عصير البرقوق

الخوخ المجفف هو البرقوق المجفف ةوفيما يلي القيمة الغذائية لـ1 كوب (240 مل) من عصير البرقوق.

  • السعرات الحرارية: 182
  • البروتين: 1.5 جرام
  • الكربوهيدرات: 45 جم
  • الألياف: 2.5 جرام
  • السكر : 42 جم
  • الحديد: 17٪ من القيمة اليومية
  • المغنيسيوم: 9٪ من القيمة اليومية
  • المنغنيز: 17٪ من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 15٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ب 2: 14٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ب 3: 13٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ب 6: 33٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين سي: 12٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ك: 8٪ من القيمة اليومية

عصير البرقوق مصدر جيد للعديد من فيتامينات ب ولهذه الفيتامينات بعض الفوائد الصحية ، ومنها :

  • الحفاظ على صحة الجلد والعينين والجهاز العصبي
  • مساعدة الجسم على إطلاق الطاقة من الطعام
  • المساعدة في إنتاج خلايا الدم الحمراء

عصير البرقوق هو أيضا شائع  لِعلاج الإمساك وخاصة عند كبار السن.

يمكن أن يحتوي عصير البرقوق على نسبة عالية من السكر لذلك يجب على الشخص أن يحد من الكمية التي يشربها.

عصير الرمان

فيما يلي القيمة الغذائية لـ 1 كوب (240 مل) من عصير الرمان.

  • السعرات الحرارية: 134
  • البروتين: أقل من 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 33 جم
  • الألياف: 0.25 جرام
  • السكر: 32 جم
  • البوتاسيوم: 12٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ج: أقل من 1٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ك: 22٪ من القيمة اليومية

عصير الرمان مصدر جيد لفيتامين كـ وهناك العديد من الفوائد لفيتامين كـ مثل تحسين الذاكرة لدى كبار السن و تحسين صحة القلب

كما أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والتي يمكن أن تساعد الناس في مكافحة مجموعة متنوعة من المشكلات الصحية.

عصير الطماطم

على الرغم من سوء الفهم الشائع فإن الطماطم هي فواكه وليست خضروات.

فيما يلي القيمة الغذائية لـ 1 كوب (240 مل) من عصير الطماطم.

  • السعرات الحرارية: 41
  • البروتين: 2 جرام
  • الكربوهيدرات: 9 جم
  • الألياف: 1 جم
  • السكر: 6 جم
  • الفولات: 12٪ من القيمة اليومية
  • البوتاسيوم: 11٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين أ: 6٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين سي: 189٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين هـ: 5٪ من القيمة اليومية
  • فيتامين ك: 5٪ من القيمة اليومية

يحتوي عصير الطماطم على نسبة عالية من فيتامين سي على غرار عصير البرتقال وهذا يعني أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر إصابة الشخص بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وإعتام عدسة العين ونزلات البرد ويمكن أن يساعد فيتامين سي الموجود في عصير الطماطم أيضًا في الحفاظ على صحة الجلد.

يعتبر عصير الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا للليكوبين وهذا أحد مضادات الأكسدة التي تعطي الطماطم لونها الأحمر وأكدت دراسات أن تناول اللايكوبين يمكن أن يقلل من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يعتبر عصير الطماطم أيضًا مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم،  والبوتاسيوم هو إلكتروليت يساعد الجسم على الحفاظ على مستويات السوائل والدم وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويقلل أيضا من خطر تعرض الشخص ل أمراض القلب و السكتة الدماغية .

يحتوي عصير الطماطم أيضًا على نسبة عالية من الملح وقد يكون الإفراط في تناول الملح ضارًا ويمكن أن يسبب مشاكل في القلب والأوعية الدموية مع زيادة ضغط الدم أيضًا لذلك يجب أن يتناول الناس عصير الطماطم دون إضافة ملح.

مخاطر الإفراط في تناول عصير الفاكهة

هناك بعض المخاطر المرتبطة بشرب الكثير من عصير الفاكهة.

تحتوي العديد من عصائر الفاكهة على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية ومن المهم ألا يستهلك الشخص الكثير من السكر لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية مثل زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

تظهر بعض الدراسات صلة بين مرض السكري من النوع 2 والمشروبات السكرية والتي تشمل عصير الفاكهة.

يمكن لأي شخص أيضًا زيادة الوزن إذا كان يستهلك الكثير من السعرات الحرارية.

قد يؤدي استهلاك كميات كبيرة من عصير البرتقال والجريب فروت أيضًا إلى زيادة خطر إصابة الشخص بسرطان الجلد .

تشير إحدى الدراسات التي أجريت عام 2015 إلى أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الجريب فروت الكامل أو عصير البرتقال كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الجلد بنسبة الثلث أكثر من الأشخاص الذين تناولوا كميات أقل.

نظرت هذه الدراسة في استهلاك كل من الفاكهة الكاملة وعصير الفاكهة وهذا يعني أن هذا لا يقتصر على عصير البرتقال والجريب فروت ولكنه ينطبق أيضًا على البرتقال الكامل والجريب فروت

الختام

تختلف قيمة عصائر الفاكهة من حيث القيمة الغذائية إلا أن معظمها يحتوي على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مخاطر بعض المشكلات الصحية والفيتامينات التي تساعد الجسم على العمل بشكل جيد.

تساعد بعض عصائر الفاكهة أيضًا في مكافحة المشكلات مثل الإمساك بينما يساعد عصير التوت البري في الوقاية من عدوى المسالك البولية.

تحتوي بعض عصائر الفاكهة أيضًا على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية مما يعني أنه يجب على الناس تجنب تناول الكثير من العصير.

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول السكر والسعرات الحرارية إلى زيادة الوزن ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.

Leave A Reply

Your email address will not be published.